在饭局中，组织者和同饮者是否承担法律责任，需根据具体情况来判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
一、组织者的法律责任
安全保障义务：
- 组织者作为饭局的召集人，对参与者负有一定的安全保障义务。这包括选择安全的场所、提供安全的饮食环境等。
- 如果组织者未尽到安全保障义务，导致参与者受到损害（如食物中毒、场所安全隐患导致的伤害等），组织者可能需要承担相应的赔偿责任。
劝酒或强迫饮酒的责任：
- 如果组织者存在劝酒、强迫饮酒等行为，且该行为与参与者的损害结果之间存在因果关系，组织者可能需要承担法律责任。
- 例如，若组织者明知参与者已醉酒或存在不宜饮酒的情况，仍劝其饮酒，导致参与者发生意外（如酒后驾车发生事故），组织者可能需要承担一定的赔偿责任。
二、同饮者的法律责任
共同饮酒者的注意义务：
- 同饮者之间在饮酒过程中，应相互关照、注意安全。如果同饮者未尽到合理的注意义务，导致其他参与者受到损害，可能需要承担一定的法律责任。
- 例如，若某同饮者已醉酒，其他同饮者未将其安全送回家或未采取其他合理措施防止其发生意外，导致该醉酒者受伤或死亡，其他同饮者可能需要承担相应的赔偿责任。
特殊情况下的责任：
- 如果同饮者存在恶意劝酒、强迫饮酒等行为，且该行为与参与者的损害结果之间存在因果关系，同饮者可能需要承担法律责任。
- 另外，如果同饮者明知参与者存在不宜饮酒的情况（如疾病、怀孕等），仍劝其饮酒，导致参与者发生损害，同饮者也可能需要承担法律责任。
三、法律责任的免除或减轻
- 在某些情况下，组织者和同饮者可能免除或减轻法律责任。例如，如果参与者自身存在过错（如明知自己不宜饮酒仍大量饮酒、酒后驾车等），且该过错与损害结果之间存在因果关系，那么组织者和同饮者的法律责任可能会相应减轻或免除。
四、建议与措施
- 组织者：在选择饭局场所时，应确保场所安全；在饮酒过程中，应提醒参与者适量饮酒，避免恶意劝酒或强迫饮酒；在饭局结束后，应确保参与者安全离开。
- 同饮者：在饮酒过程中，应相互关照、注意安全；如果发现某同饮者已醉酒或存在不宜饮酒的情况，应及时提醒并采取合理措施防止其发生意外。
总结来说，饭局组织者和同饮者是否承担法律责任，需根据具体情况来判断。如果组织者或同饮者未尽到相应的义务或存在过错行为，且该行为与参与者的损害结果之间存在因果关系，那么他们可能需要承担法律责任。因此，在参与饭局时，大家都应尽到合理的注意义务，确保自身和他人的安全。如果有任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。