生产、销售不符合安全标准的食品罪的立案标准，主要依据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条及《最高人民检察院、公安部关于公安机关管辖的刑事案件立案追诉标准的规定（一）》第十九条，具体可分为以下情形：

1. 食品含有严重超出标准限量的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质
   例如：食品中铅、砷、汞等重金属含量超过国家标准限值的数倍，或农药残留量超出安全阈值，足以造成食物中毒或其他严重食源性疾病。

2. 属于病死、死因不明或者检验检疫不合格的畜、禽、兽、水产动物及其肉类、肉类制品
   若生产、销售的肉类来源于病死动物，或未经检验检疫合格，直接流入市场，可能引发传染病传播风险，即符合立案条件。

3. 属于国家为防控疾病等特殊需要明令禁止生产、销售的食品
   例如：在疫情期间，违反规定销售未经检疫的野生动物，或国家明令禁止的“地沟油”“工业盐”等，即使未造成实际危害，也可能被立案追诉。

4. 婴幼儿食品中生长发育所需营养成分严重不符合食品安全标准
   若婴幼儿配方奶粉中蛋白质、维生素、矿物质等关键营养成分含量远低于国家标准，影响婴幼儿正常生长发育，即构成犯罪。

5. 其他足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的情形
   这是一个兜底条款，需结合具体案情判断。例如：食品中添加非食用物质（如苏丹红、三聚氰胺），或储存条件不当导致细菌大量繁殖，均可能被认定为“足以造成严重危害”。

补充说明：

• 立案标准的核心是“足以造成严重危害”，而非必须实际发生危害结果。即使未造成人员伤亡，但食品存在重大安全隐患，也可能被追究刑事责任。
  
• 与生产、销售有毒、有害食品罪的区别：若食品中掺入有毒、有害的非食品原料（如工业酒精、甲醛），则构成更严重的犯罪，立案标准更低，处罚更重。
  

建议：若您或您身边的人涉及此类案件，建议立即停止生产、销售行为，并主动向市场监管部门或公安机关报告，争取从宽处理。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体法律问题。