针对您提出的“销售不符合安全标准的食品罪立案金额”这一问题，我将结合相关法律法规及司法实践，为您详细解答。

首先，我们需要明确的是，销售不符合安全标准的食品罪，其立案标准并非单纯依据销售金额，而是综合考量了食品的安全性、对人体的危害程度以及销售行为的情节严重性。不过，在司法实践中，销售金额确实是一个重要的参考因素。

具体来说，根据《最高人民检察院、公安部关于公安机关管辖的刑事案件立案追诉标准的规定（一）》及其补充规定，以及相关司法解释，销售不符合安全标准的食品罪，在以下情形之一且销售金额达到五万元以上，或者具有其他严重情节的，应当予以立案追诉：

1. 食品含有严重超出标准限量的危害物质：

   • 这包括致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质等，这些物质对人体健康构成直接威胁。

2. 销售特定禁止类食品：

   • 如病死、死因不明或检验检疫不合格的畜、禽、兽、水产动物及其肉类、肉类制品。
   • 国家为防控疾病等特殊需要明令禁止生产、销售的食品。

3. 婴幼儿食品营养不足：

   • 婴幼儿食品中生长发育所需营养成分严重不符合食品安全标准，影响婴幼儿的正常生长发育。

4. 足以造成严重食物中毒或食源性疾病：

   • 这是一个兜底条款，涵盖了因食品问题导致的大量消费者出现中毒症状，或引发感染性、中毒性的疾病，对人体健康造成严重损害的情况。

关于销售金额：

• 虽然销售金额五万元以上是立案的一个参考标准，但并非绝对。如果销售行为具有其他严重情节，如销售数量巨大、销售持续时间较长、针对特定人群（如婴幼儿）销售不合格食品、一年内曾因危害食品安全违法犯罪活动受过行政处罚或者刑事处罚等，即使销售金额未达到五万元，也可能被立案追诉。

司法实践中的认定：

• 在司法实践中，对于“足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病”的认定，需结合具体的案情、证据，以及相关司法解释的规定，并参考检验报告及专家意见等相关材料进行综合评估。

综上所述，销售不符合安全标准的食品罪的立案标准并非单纯依据销售金额，而是综合考量了多个因素。因此，对于食品生产和销售者来说，严格遵守食品安全法律法规是避免刑事责任追究的关键。任何违反食品安全标准的行为，都可能对消费者的健康造成严重后果，并引发相应的法律责任。如果您在食品生产销售过程中遇到任何疑问或问题，建议及时咨询专业律师或相关监管部门，以确保合规经营。