结论：对方三个人打你一个人，不一定构成聚众斗殴罪，是否构成该罪需结合具体情况综合分析，关键在于行为人数、行为性质、主观故意及对社会公共秩序的破坏程度。以下从不同角度为你详细分析：
一、聚众斗殴罪的基本构成要件
人数要求：虽然法律并未明确规定具体人数，但通常认为至少应达到三人或以上的规模，且其中一方或双方有斗殴的故意并实施了相互殴斗的行为。这里的“三人”并不要求全部实际参与动手，只要存在斗殴的合意和共同行动即可。例如，三人中两人动手，另一人虽未动手但在旁边指挥、策划或提供其他形式的帮助（如提供工具、阻挡救援等），那么整个情况就有可能被视为聚众斗殴。
行为性质：必须存在实际的打斗行为，而非仅仅是口头争吵或轻微推搡。斗殴应是双方或多方之间的暴力冲突。在你所描述的情境中，若对方三人确实对你实施了暴力攻击，且这种攻击具有相互性（即你也有反击行为，但需注意反击的合法性，如是否构成正当防卫），则可能满足行为性质的要求。
主观故意：行为人应具有斗殴的主观故意，即明知自己的行为会发生危害社会的结果，并且希望或者放任这种结果的发生。若对方三人是为了报复你、争霸一方或其他不正当目的而纠集在一起对你进行攻击，则可能满足主观故意的要求。
对公共秩序的破坏：聚众斗殴行为必须破坏社会公共秩序，这是其区别于一般打架斗殴的关键所在。若对方三人的攻击行为发生在公共场所或造成了社会秩序的混乱，如引起群众围观、交通堵塞等，则可能满足对公共秩序破坏的要求。
二、特殊情况下的认定
你未参与斗殴的故意与行为：若你并未主动挑起事端，也未与对方三人有斗殴的合意，而是处于被动防御状态，那么你的行为通常不构成聚众斗殴罪。相反，你可能是在进行正当防卫，即为了保护自己的人身安全而采取的必要措施。
对方三人的行为性质：即使对方三人确实对你实施了暴力攻击，但若他们的行为并不构成聚众斗殴罪（如因琐事发生口角后的一时冲动打斗，且未破坏社会公共秩序），则你可能不会被卷入刑事犯罪中。然而，他们的行为可能构成其他犯罪（如寻衅滋事罪、故意伤害罪等），你有权向公安机关报案并依法追究他们的刑事责任。
三、可能的法律后果与建议
正当防卫：若你的反击行为是为了保护自己的人身安全，且未明显超过必要限度，那么你可能是在进行正当防卫。正当防卫是合法的，不需要承担法律责任。但需注意，正当防卫的限度是一个复杂的问题，需结合具体情况进行判断。
报案与追责：如果对方的行为构成犯罪（如聚众斗殴罪、寻衅滋事罪、故意伤害罪等），你有权向公安机关报案，并依法追究对方的刑事责任。同时，你也可以寻求民事赔偿以弥补因对方行为所造成的损失。
寻求法律援助：在处理此类事件时，建议保持冷静，及时报警并寻求法律援助。作为专业律师，我可以为你提供全面的法律咨询和辩护服务，确保你的合法权益得到保护。
总结与建议：对方三个人打你一个人是否构成聚众斗殴罪需结合具体情况综合分析。若你处于被动防御状态且未超过必要限度，则可能构成正当防卫；若对方的行为构成犯罪，则你有权报案并追究其刑事责任。在处理此类事件时，请务必保持冷静并寻求法律援助以保护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。