离职当天是否必须结清工资，并非绝对规定，但根据相关法律法规，用人单位应在解除或终止劳动合同时尽快支付劳动者工资，以保障劳动者的合法权益。以下是对此问题的详细分析：
一、法律规定与原则
全国性法律：
- 根据《中华人民共和国劳动法》和《工资支付暂行规定》，劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次付清劳动者工资。这一规定强调了工资支付的及时性原则，虽未严格限定为离职当天，但倾向于尽快支付。
地区性规定：
- 部分地区如深圳市，通过《深圳经济特区和谐劳动关系促进条例》等地方性法规，明确要求用人单位在解除或终止劳动合同时一次性付清劳动者工资，这体现了更为严格的支付要求。
二、具体情况分析
协商一致且有明确约定：
- 若劳动者与用人单位在离职前达成一致，并明确约定在离职当天结清工资，则用人单位应遵守此约定，确保工资在离职当天支付。
劳动者依法解除劳动合同：
- 若用人单位存在违法行为（如未及时足额支付劳动报酬），劳动者有权依法解除劳动合同。在此情况下，用人单位也应在离职当天结清工资，以履行其法律义务。
正常合同期满或提前通知解除：
- 对于正常的合同期满或劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位解除劳动合同的情况，工资支付时间可能因公司规定而异。但无论如何，用人单位都应在合理时间内结清工资，支付周期最长不得超过一个月（具体以当地规定为准）。
三、实践操作中的灵活性
当场结清：
- 在管理规范、财务流程简单的企业，尤其是小型企业或服务业企业中，由于员工离职流程相对不复杂，财务结算方便，一般会在离职当天结算工资。
延迟结清：
- 大型企业因财务核算和审批流程复杂，涉及多个部门数据汇总和多层审批，可能难以在离职当天完成所有流程并结清工资。但通常会在合理时间内（如约定的工资发放日）支付。
- 若双方对工资数额、加班情况、经济赔偿或罚款等事项存在争议，也需时间核实和协商，因此工资可能无法在离职当天结清。
四、劳动者权益保护
协商与投诉：
- 若用人单位未按规定或约定支付工资，劳动者首先应与用人单位协商解决。协商不成时，可以向劳动监察部门投诉，由劳动监察部门责令用人单位限期支付工资。
法律途径：
- 劳动者还可以选择申请劳动仲裁或提起诉讼，要求用人单位支付拖欠的工资及可能产生的经济补偿等。在维权过程中，劳动者应保留好相关证据，如劳动合同、工资条、离职证明等，以支持自己的主张。
总结与建议
离职当天是否必须结清工资需根据具体情况判断，但用人单位应遵循法律法规的及时性原则，尽快支付劳动者工资。同时，劳动者也应了解自己的权益，并在必要时采取合法途径维护自身权益。如果遇到用人单位拖欠工资的情况，建议先与用人单位协商解决；协商不成时，及时向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
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