核心结论：工程合同签订后发现价格过低难以履行，可通过协商变更合同、主张情势变更、行使抗辩权或解除合同等方式解决，具体需结合合同条款和实际情况判断。以下是详细分析：

1. 优先尝试协商变更合同

• 法律依据：根据《民法典》第533条，若合同基础条件发生重大变化（如材料价格暴涨、人工成本激增），继续履行显失公平的，双方可协商变更合同内容（如调整价格、延长工期等）。
• 操作建议：
  • 收集证据证明成本增加（如采购合同、市场报价单、行业指数等）；
  • 书面提出协商请求，明确调整方案（如按比例上调价格或分阶段支付）；
  • 保留协商记录（邮件、微信、会议纪要等），作为后续维权依据。

2. 主张情势变更解除合同（若协商无果）

• 适用条件：需满足“非商业风险”“重大变化”“继续履行显失公平”三要素，例如：
  • 签订合同后突发战争、疫情导致材料断供；
  • 政府出台新规限制施工（如环保停工令）；
  • 材料价格涨幅超过合同价款的30%以上（需结合行业惯例判断）。
• 操作建议：
  • 向法院或仲裁机构申请变更或解除合同；
  • 同步准备证据链（如政府文件、价格监测报告、损失计算表）；
  • 注意时效：自知道或应当知道情势变更之日起3个月内提出。

3. 行使抗辩权暂停履行（若对方违约在先）

• 适用场景：若发包方存在未按时支付工程款、未提供施工条件等违约行为，承包方可依据《民法典》第526条行使先履行抗辩权，暂停施工直至对方履行义务。
• 操作建议：
  • 书面催告发包方履行义务（如支付进度款）；
  • 明确告知暂停施工的理由及期限；
  • 避免擅自停工导致违约（需保留催告记录作为证据）。

4. 解除合同并主张赔偿（若损失不可弥补）

• 法定解除权：根据《民法典》第563条，若因价格过低导致合同目的无法实现（如亏损超过预期利润的50%），可单方解除合同并要求赔偿损失。
• 操作建议：
  • 委托第三方机构评估实际损失（如审计报告、造价鉴定）；
  • 发送解除合同通知，明确解除理由及赔偿要求；
  • 同步准备诉讼材料（合同、损失证据、沟通记录等）。

⚠️ 风险提示

• 违约责任：若未经协商或法定程序擅自停工、解除合同，可能被认定为违约，需赔偿对方损失（如工期延误罚款、重新招标费用等）。
• 证据保留：所有沟通需书面化，避免口头协商；关键证据（如价格波动数据、行业报告）需公证或第三方认证。

建议行动步骤：

1. 立即梳理合同条款（尤其是价格调整机制、违约责任条款）；
   
2. 收集成本增加的客观证据；
   
3. 书面向发包方提出协商请求；
   
4. 若协商无果，尽快咨询律师评估是否符合情势变更或法定解除条件。
   

如有进一步问题（如具体证据清单、协商话术设计），可直接向我咨询。