关于“兼职不取酬如何界定”的问题，这实际上涉及到兼职的法律性质以及劳动报酬的认定两个核心方面。以下是我为您提供的详细解答：
一、兼职的法律性质
兼职，通常指的是员工在本职工作之外兼任其他工作职务。在我国法律法规中，并未对“兼职”作出具体、统一的定义，因为“兼职”一词含义广泛，可以涵盖多种法律关系，包括但不限于劳动关系、劳务关系、承揽关系等。
劳动关系：虽然兼职一般不属于劳动关系，但在某些特殊情况下，如果兼职人员实际上与一般的劳动者无异，比如工作时间、工作强度、受单位管理程度等方面与全职员工相似，那么法院也可能会认定为劳动关系。不过，这种情况相对较少。
劳务关系：兼职人员与单位之间更常见的是劳务关系。在劳务关系中，兼职人员提供劳动服务，单位依约支付劳务报酬。双方之间不存在隶属关系，兼职人员不受单位的管理和约束。
承揽关系：如果兼职人员是按照单位的要求完成特定工作，并交付工作成果以获取报酬，那么双方之间可能构成承揽关系。
二、劳动报酬的认定
在兼职不取酬的情境下，关键在于理解“劳动报酬”的认定。根据我国刑法及相关司法解释，劳动报酬通常指的是基于劳动关系而产生的工资性收入，包括工资、奖金、津贴、补贴、延长工作时间的工资报酬及特殊情况下支付的工资等。
基于劳动关系的劳动报酬：如果兼职被认定为劳动关系，那么兼职人员有权获得基于劳动关系的劳动报酬。但如前所述，兼职一般不属于劳动关系，因此这种情况较为少见。
非基于劳动关系的报酬：在兼职属于劳务关系或承揽关系的情况下，兼职人员获得的报酬不属于刑法意义上的“劳动报酬”。这些报酬是基于双方之间的约定或合同而产生的，属于民事法律关系调整的范畴。
三、兼职不取酬的界定
无报酬约定：如果兼职人员与单位之间没有明确的报酬约定，或者约定为无偿服务，那么这种情况就属于“兼职不取酬”。
报酬性质非工资性：即使兼职人员与单位之间有报酬约定，但如果该报酬不属于基于劳动关系的工资性收入（如劳务费、承揽费等），那么也可以视为“兼职不取酬”的一种特殊情况，即虽然取酬，但非劳动报酬。不过，从严格意义上讲，这种情况并不完全符合“不取酬”的字面意思，但在实际语境中，人们可能更关注报酬的性质而非是否取酬。
实际未支付报酬：如果兼职人员与单位之间有报酬约定，但单位实际未支付报酬，且这种未支付并非基于劳动关系的拒不支付劳动报酬行为（如单位无支付能力、双方存在争议等），那么这种情况也可以视为“兼职不取酬”的一种表现。但需要注意的是，如果单位有能力支付而拒不支付，且数额较大、经政府有关部门责令支付仍不支付，那么可能构成拒不支付劳动报酬罪。
四、建议
明确约定：为了避免纠纷和误解，兼职人员与单位之间最好签订书面兼职合同，明确双方法律关系的性质、工作岗位、工作时间、工作内容、报酬等事项。
了解法律性质：兼职人员应了解自己与单位之间的法律关系性质，以便在发生纠纷时能够准确主张自己的权益。
保留证据：兼职人员应保留好与单位之间的沟通记录、工作成果、报酬支付凭证等证据，以便在需要时证明自己的权益。
综上所述，“兼职不取酬”的界定需要综合考虑兼职的法律性质以及劳动报酬的认定。在大多数情况下，兼职属于劳务关系或承揽关系，兼职人员获得的报酬不属于刑法意义上的“劳动报酬”。因此，“兼职不取酬”通常指的是兼职人员与单位之间没有明确的报酬约定或约定为无偿服务的情况。