在建设工程中，若施工单位存在偷工减料行为，甲方（即建设单位）的责任需根据具体情况来分析，但通常甲方不直接因施工单位的偷工减料行为而承担法律责任，除非甲方存在明示或暗示施工单位偷工减料的情况。以下从多个角度进行详细分析：
一、施工单位偷工减料的直接责任
合同责任：
- 施工单位在施工中偷工减料，明显违反了与建设单位签订的建设工程施工合同中的质量标准和施工工艺要求。建设单位有权依据合同条款要求施工单位承担违约责任，包括但不限于支付违约金和赔偿因偷工减料导致的损失。
行政责任：
- 根据《中华人民共和国建筑法》第七十四条和《建设工程质量管理条例》第六十四条，施工单位偷工减料将被责令立即改正，并可能面临工程合同价款2%至4%的罚款。情节严重时，施工单位可能被责令停业整顿，期间禁止施工活动，同时其资质等级可能被降低或吊销。
刑事责任：
- 若施工单位偷工减料行为特别恶劣，造成重大安全事故，将依法追究刑事责任。根据《中华人民共和国刑法》第一百三十七条，直接责任人员可能面临五年以下有期徒刑或拘役，并处罚金；后果特别严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
二、甲方可能承担的责任（在特定情况下）
明示或暗示施工单位偷工减料：
- 如果甲方为了降低工程造价或其他目的，明示或暗示施工单位进行偷工减料，那么甲方将承担相应的法律责任。这包括行政责任，如可能受到行政处罚，以及民事责任，如需对因偷工减料导致的工程质量问题向业主等第三方承担民事赔偿责任。
未履行好监督职责（若甲方同时承担监理职责）：
- 在某些情况下，甲方可能同时承担监理职责。如果甲方未能履行好监督职责，导致施工单位偷工减料行为未被及时发现和制止，甲方可能需对因此造成的损失承担一定的民事赔偿责任。但这种情况较为特殊，通常监理职责由专门的监理单位承担。
三、法律建议与预防措施
加强合同管理：
- 甲方应在与施工单位签订合同时，明确约定工程质量标准、施工工艺要求以及违约责任等条款，确保合同内容详尽、明确，以便在发生纠纷时能够依据合同条款进行维权。
强化监督与检查：
- 甲方应定期或不定期地对施工现场进行检查，确保施工单位按照合同约定的质量标准和施工工艺进行施工。同时，甲方可以委托专门的监理单位对施工过程进行全程监督，确保工程质量。
及时处理问题：
- 一旦发现施工单位存在偷工减料行为，甲方应立即书面通知施工单位指出问题，并要求其限期整改至合格标准。若施工单位拒绝或整改不力，甲方可自行委托第三方整改，相关费用由施工单位承担。
保留证据与维权：
- 甲方在发现施工单位偷工减料行为后，应及时收集、保留相关证据，如照片、视频、检测报告等，以便在需要时能够证明施工单位的违约行为，并依法进行维权。
总结：在建设工程中，施工单位偷工减料是严重的违法行为，将受到合同、行政乃至刑事层面的多重法律制裁。而甲方通常不直接因施工单位的偷工减料行为而承担法律责任，除非甲方存在明示或暗示施工单位偷工减料的情况。因此，甲方应加强合同管理、强化监督与检查、及时处理问题并保留证据与维权，以确保工程质量和自身权益不受损害。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。