企业不给工资，劳动者可以通过以下合法途径来维护自己的权益，核心结论及处理方式如下：

1. 与企业协商
   首先，劳动者可以尝试与企业进行友好协商，明确表达工资未支付的诉求，并要求企业给出合理的解释和支付计划。在协商过程中，建议保留好相关证据，如工资条、劳动合同、工作记录等，以备后续维权使用。

2. 向劳动监察部门投诉
   如果协商无果，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对企业进行调查，并要求企业支付拖欠的工资。在投诉时，劳动者需要提供相关证据，如劳动合同、工资条、工作记录等，以证明企业存在拖欠工资的行为。劳动监察部门在调查核实后，会依法对企业进行处理，并督促企业支付工资。

3. 申请劳动仲裁
   如果劳动监察部门的处理未能满足劳动者的诉求，或者企业拒绝支付工资，劳动者可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请劳动仲裁时，劳动者需要提交仲裁申请书和相关证据，仲裁委员会会依法进行审理，并作出裁决。如果裁决结果支持劳动者的诉求，企业需要按照裁决结果支付工资。

4. 提起诉讼
   如果劳动仲裁的裁决结果未能得到执行，或者劳动者对裁决结果不满意，劳动者可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，劳动者需要提供充分的证据来证明企业存在拖欠工资的行为，并请求法院判决企业支付工资及可能的赔偿金。

在处理过程中，有几点需要注意：

• 保留证据：在整个处理过程中，劳动者需要保留好所有与工资支付相关的证据，如工资条、劳动合同、工作记录、沟通记录等。这些证据将在后续的协商、投诉、仲裁或诉讼中起到关键作用。
• 及时行动：一旦发现企业存在拖欠工资的行为，劳动者应及时采取行动，避免超过法定的维权时效。根据《劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
• 寻求专业帮助：如果劳动者在处理过程中遇到困难或不确定如何操作，可以寻求专业律师或法律援助机构的帮助。他们可以提供专业的法律意见和指导，帮助劳动者更好地维护自己的权益。

企业不给工资是违法行为，劳动者有权通过合法途径来维护自己的权益。在处理过程中，劳动者需要保留好证据、及时行动，并在必要时寻求专业帮助。