我国关于涉外合同法律适用的原则主要包括以下几个方面：

1. 意思自治原则：

   • 含义：这是涉外合同法律适用的首要原则，允许合同当事人通过协商一致自由选择支配合同的准据法。这一原则充分体现了契约自由精神，赋予了当事人在法律适用方面的自主决定权。
   • 应用：当事人可以通过明示（如合同条款中明确约定）或默示（根据合同条款、性质及行为推断）方式选择法律。选择范围通常包括与合同有实际联系的法律，如合同缔结地法、合同履行地法、当事人住所地法等，也可以选择与合同无实际联系但不违反法院地公共秩序和强制性规定的法律。但需注意，所选法律不得违背我国的公共秩序或损害社会公共利益，且对于某些特殊类型的合同（如中外合资经营企业合同等），则强制适用中国法律。

2. 最密切联系原则：

   • 含义：当当事人未选择合同适用的法律时，由法院或仲裁机构根据与合同有关的各种因素确定与合同有最密切联系的国家或地区的法律作为准据法。
   • 应用：法院会综合考虑合同缔结地、合同履行地、当事人住所地或营业地以及标的物所在地等因素，以确定最密切联系的法律。例如，在国际货物买卖合同中，可能会根据合同履行地、谈判地或交货义务地等因素来确定最密切联系的法律。

3. 强制适用中国法律原则：

   • 适用情形：在中华人民共和国境内履行的中外合资经营企业合同、中外合作经营企业合同、中外合作勘探开发自然资源合同等特定类型合同，强制适用中华人民共和国法律。
   • 意义：此原则旨在维护国家经济安全和社会公共利益，确保对重要经济领域的有效管理和调控，同时为外国投资者提供明确的法律预期。

4. 国际条约优先原则：

   • 含义：如果中国缔结或参加了某个国际条约，并且该条约对某一涉外合同关系有规定，那么在与中国国内相关法律规定不一致的情况下（且我国未对相关条款声明保留），应优先适用该国际条约的规定。
   • 应用：在涉外合同中，若当事人选择的法律与国际条约相悖，应遵循国际条约的规范。这体现了我国对国际条约的尊重和履行国际义务的决心。

5. 国际惯例补缺原则：

   • 含义：在当事人没有选择法律，且中国法律和中国缔结或参加的国际条约也没有相应规定的情况下，可以适用国际惯例来填补法律空白。
   • 应用条件：适用国际惯例不得违背我国的社会公共利益，且需当事人同意或在合同中明确约定。国际惯例是在长期国际经济交往中形成的通用习惯做法和规则，如《国际贸易术语解释通则》，在填补法律空白和促进涉外交往顺利进行方面发挥重要作用。

6. 公共秩序保留原则：

   • 含义：如果外国法的适用将损害中华人民共和国的社会公共利益，人民法院将不会适用该外国法，而是会转而适用中华人民共和国的法律。
   • 意义：这一原则确保了国家利益和社会公共利益的维护，防止因适用外国法而损害我国的公共秩序和善良风俗。

总结与建议：

我国涉外合同法律适用原则是一个综合且相互补充的体系，旨在确保合同的合法性、公平性和合理性。在处理涉外合同时，应根据具体情况综合考虑这些原则，以确定最合适的法律适用方案。如果您在涉外合同领域遇到法律问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问，我将根据您的具体情况提供专业的法律意见。