面对老赖不还钱的情况，除了起诉这一法律途径外，确实还有其他一些合法且有效的追债方法。以下是一些建议，希望能帮助到你：

1. 协商与调解：

   • 直接沟通：首先尝试与债务人进行友好、直接的沟通，了解其不还款的具体原因，看是否能够达成还款协议或分期还款的安排。
   • 第三方调解：如果双方沟通无果，可以考虑邀请共同信任的第三方（如亲友、行业组织或专业调解机构）进行调解，以促成双方达成和解。

2. 发送律师函：

   • 正式警告：通过律师向债务人发送正式的律师函，明确指出其违约行为及可能面临的法律后果，往往能对债务人产生一定的心理压力，促使其主动还款。
   • 保留证据：律师函也是后续法律行动的重要证据之一，能够证明你已经采取了合理的追债措施。

3. 申请支付令：

   • 快速执行：如果债权债务关系明确，且没有其他争议，你可以向法院申请支付令。支付令是一种督促债务人履行债务的法律文书，如果债务人在规定期限内不提出异议也不履行债务，你可以向法院申请强制执行。

4. 利用信用惩戒机制：

   • 列入失信名单：如果债务人拒不履行还款义务，你可以向法院申请将其列入失信被执行人名单。这将对债务人的信用记录产生严重影响，限制其高消费、乘坐飞机高铁等，甚至可能影响其子女入学等。
   • 公开曝光：在合法合规的前提下，通过媒体或网络平台公开曝光债务人的失信行为，也能对其形成一定的社会压力。

5. 采取财产保全措施：

   • 冻结资产：在起诉前或起诉过程中，你可以向法院申请财产保全，冻结债务人的银行账户、房产、车辆等财产，以防止其转移资产逃避债务。
   • 确保执行：财产保全措施能够为后续的执行程序提供有力保障，确保你的债权能够得到有效实现。

在处理这类问题时，请务必保持冷静和理性，避免采取过激或违法的行为。如果你在这些过程中遇到任何困难或疑问，都可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。