面对老赖欠钱不还的情况，除了向法院起诉这一有效且合法的途径外，确实还存在其他一些合法且可能有效的讨债方法。以下我将详细阐述这些方法，并指导您如何收集证据以支持您的讨债行动。
一、其他合法有效的讨债方法
协商解决：
- 首先，您可以尝试与债务人进行友好协商，明确表达您的还款要求，并了解债务人未能按时还款的具体原因。
- 在协商过程中，您可以提出分期还款、减免部分利息等灵活方案，以促成双方达成和解。
调解解决：
- 如果协商无果，您可以考虑寻求第三方调解机构的帮助，如人民调解委员会、消费者协会等。
- 调解机构会组织双方进行调解，协助双方达成调解协议，该协议具有法律效力，债务人需按协议履行还款义务。
仲裁解决：
- 如果双方在借款合同或其他相关协议中约定了仲裁条款，或者事后达成仲裁协议，您可以向约定的仲裁机构申请仲裁。
- 仲裁裁决具有法律效力，债务人需按裁决履行还款义务。仲裁通常比诉讼更快捷、更经济。
二、如何收集证据
无论您选择哪种讨债方法，收集充分的证据都是至关重要的。以下是一些建议的证据收集方法：
书面证据：
- 借条、欠条、借款合同等书面文件是证明债权债务关系最直接、最有效的证据。确保这些文件上有债务人的签名或盖章，并注明借款金额、还款期限等关键信息。
转账记录：
- 如果您是通过银行转账、支付宝、微信等方式向债务人支付借款的，务必保留好转账记录。这些记录可以证明您已经履行了借款义务。
聊天记录、电话录音：
- 如果您与债务人之间有关于借款的聊天记录或电话录音，这些也可以作为证据使用。确保聊天记录或录音内容清晰、完整，能够反映债权债务关系的真实情况。
证人证言：
- 如果有目击者或知情人士能够证明您与债务人之间的债权债务关系，您可以邀请他们作为证人出庭作证或提供书面证言。
其他相关证据：
- 根据具体情况，您还可以收集其他相关证据，如债务人的财产状况、还款能力等，以支持您的讨债行动。
三、注意事项
- 在收集证据时，务必确保证据的合法性和真实性。不要使用非法手段获取证据，否则证据可能被法院排除。
- 如果您对证据收集或法律程序不熟悉，建议咨询专业律师或法律机构的帮助。他们可以提供专业的法律建议和指导，帮助您更好地维护自身权益。
综上所述，面对老赖欠钱不还的情况，除了起诉外，您还可以考虑协商、调解或仲裁等方式解决纠纷。在讨债过程中，务必收集充分的证据以支持您的行动，并咨询专业律师或法律机构的帮助以确保您的权益得到最大程度的维护。