针对“工人超支不还怎么办”这一问题，首先需要明确“超支”的具体含义和背景，这里我假设“超支”指的是工人预支了工资或其他款项后，未按照约定或规定归还的情况。以下是从不同角度给出的分析和建议：

1. 明确超支性质和约定：

   • 性质判断：首先，需要明确这笔超支款项的性质，是工资预支、借款还是其他形式的预支。不同性质的款项，其法律后果和追讨方式可能有所不同。
   • 约定审查：检查是否有书面或口头的约定，明确超支款项的归还时间、方式及违约责任等。如果有明确的约定，这将为后续追讨提供有力依据。

2. 协商解决：

   • 友好沟通：在采取法律手段之前，建议先与工人进行友好沟通，了解其未归还的原因，并尝试达成还款协议。
   • 书面确认：如果双方达成还款协议，建议将协议内容以书面形式确认，并由双方签字或盖章，以确保协议的法律效力。

3. 法律途径追讨：

   • 发送律师函：如果协商无果，可以考虑委托律师发送律师函，正式要求工人归还超支款项，并告知其可能面临的法律后果。
   • 提起诉讼：如果工人仍拒不归还，可以向法院提起诉讼，要求工人归还超支款项及可能产生的利息、违约金等。在诉讼过程中，需要提供充分的证据证明超支款项的事实、性质及约定等。
   • 执行程序：如果法院判决工人归还超支款项，但工人仍不履行判决，可以申请法院强制执行，通过查封、扣押、拍卖等措施来追回款项。

4. 预防措施：

   • 完善制度：建议企业或雇主完善预支款项的制度，明确预支的条件、程序、归还时间及违约责任等，以减少类似纠纷的发生。
   • 书面记录：对于任何预支款项，都应保留书面记录，包括预支申请、审批、发放及归还等各个环节的证据，以便在需要时提供证明。

在处理此类问题时，还需要注意以下几点：

• 保留证据：无论是协商还是诉讼，都需要保留充分的证据来证明超支款项的事实和性质。
• 合法合规：在追讨过程中，必须遵守法律法规的规定，不得采取非法手段进行追讨。
• 及时行动：一旦发现工人超支不还，应及时采取行动，避免超过诉讼时效或造成更大的损失。

最后，如果企业在处理此类问题时遇到困难或不确定如何操作，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议和帮助。