针对老顾客忘记给钱的情况，您可以按照以下步骤来妥善处理，以维护良好的客户关系并保障自身权益：

1. 友好提醒与沟通：

   • 首先，以友好、非指责性的方式提醒老顾客。可以通过电话、短信或电子邮件等方式，礼貌地询问对方是否忘记了支付货款，并表达您对双方长期合作关系的重视。
   • 示例话术：“XX先生/女士，您好！最近我们注意到有一笔货款尚未支付，可能是您最近比较忙忘记了。我们非常珍视与您的合作关系，希望您能抽空确认一下，并尽快安排支付，以便我们继续为您提供优质的服务。”

2. 发送正式催款通知：

   • 如果友好提醒后对方仍未支付，您可以发送一份正式的催款通知。催款通知应明确列出欠款金额、欠款日期、支付期限以及逾期支付的后果（如利息、违约金等）。
   • 催款通知要点：
     • 欠款金额：具体、明确，避免模糊表述。
     • 欠款日期：与合同或交易记录相符。
     • 支付期限：给予对方合理的支付时间，如7天或15天。
     • 逾期后果：根据合同约定或相关法律法规，明确逾期支付的利息、违约金等。

3. 考虑法律手段：

   • 如果催款通知后对方仍不支付，您可以考虑采取法律手段来维护自身权益。这包括向法院提起诉讼或申请仲裁（如果合同中有仲裁条款）。
   • 法律手段准备：
     • 收集证据：包括合同、交易记录、催款通知、沟通记录等，以证明对方欠款的事实。
     • 咨询律师：在提起诉讼或申请仲裁前，咨询专业律师，了解法律程序和可能的结果，确保您的权益得到充分保障。

4. 维护客户关系：

   • 在处理欠款问题的过程中，保持与老顾客的沟通，尽量以和解的方式解决问题，避免破坏双方长期建立的合作关系。
   • 如果对方确实遇到困难，您可以考虑给予一定的宽限期或分期付款等灵活方式，以体现您的理解和支持。

5. 预防措施：

   • 为了避免类似情况再次发生，您可以在合同中明确约定支付条款，包括支付期限、逾期支付的后果等。
   • 定期与客户进行对账，确保双方对交易金额和支付情况有清晰的了解。

法律背景与建议：

• 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人应当按照约定履行自己的义务。如果一方未按照约定支付货款，另一方有权要求其支付，并可以要求其承担逾期支付的利息或违约金等。
• 在处理欠款问题时，建议您保持冷静和理性，避免采取过激或违法的行为。通过友好沟通、正式催款和法律手段等合法途径来维护自身权益。

可能后果：

• 如果对方在催款通知后仍不支付，且您未采取法律手段，可能会导致您无法及时收回货款，造成经济损失。
• 如果您采取法律手段并胜诉，对方仍不履行判决或裁决，您可以申请法院强制执行，包括查封、扣押、拍卖对方的财产等。

希望以上建议能对您有所帮助。如果您在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。