结论：顾客消费完忘给钱，商家可以采取多种合法且合理的措施来处理这种情况，具体包括友好提醒、协商解决、收集证据以及必要时通过法律途径解决。
详细分析：
友好提醒：
- 当发现顾客忘记付款时，商家首先可以采取友好提醒的方式，询问顾客是否忘记付款，并礼貌地请求其完成支付。这种方式既体现了商家的服务态度，也避免了不必要的冲突。
协商解决：
- 如果顾客确实因疏忽而忘记付款，且态度诚恳，商家可以与顾客协商，看是否可以现场补付或者通过其他方式（如转账、支付宝、微信支付等）完成支付。这种方式既解决了问题，又维护了商家与顾客之间的良好关系。
收集证据：
- 如果顾客拒绝付款或者无法联系到顾客，商家应当及时收集相关证据，如监控录像、销售记录、顾客信息等，以证明顾客确实在商家处消费且未付款。这些证据在后续的法律程序中可能起到关键作用。
法律途径：
- 民事诉讼：如果商家与顾客无法通过协商解决问题，且商家有充分的证据证明顾客未付款，商家可以向法院提起民事诉讼，要求顾客支付消费款项。在诉讼过程中，商家需要提交相关证据，并遵循法院的诉讼程序。
- 报警处理：虽然忘记付款通常不构成刑事犯罪，但如果商家怀疑顾客存在故意逃单或欺诈行为，且金额较大，商家可以向公安机关报案。公安机关会根据具体情况进行调查，并根据调查结果决定是否立案处理。不过，一般情况下，忘记付款更倾向于民事纠纷，因此民事诉讼是更常见的解决方式。
法律背景与建议：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。在顾客消费完忘给钱的情况下，顾客实际上已经与商家形成了买卖合同关系，但未履行支付货款的义务，因此商家有权要求顾客继续履行支付义务。
- 商家在处理此类问题时，应当保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击顾客。同时，商家也应当加强内部管理，如完善收银系统、加强员工培训等，以减少类似情况的发生。
可能后果：
- 如果商家能够通过友好提醒或协商解决问题，那么通常不会产生严重的法律后果。
- 如果商家选择通过法律途径解决问题，且证据充分、程序合法，那么商家有可能获得法院的支持，要求顾客支付消费款项。但如果商家证据不足或程序违法，则可能面临败诉的风险。
进一步思考：
- 商家在处理此类问题时，还可以考虑是否与顾客建立长期合作关系。如果顾客是常客或潜在的大客户，商家可以采取更加灵活和宽容的方式处理，以维护良好的客户关系。
- 同时，商家也可以思考如何通过技术手段（如智能支付系统、会员制度等）来减少忘记付款的情况发生，提高经营效率和客户满意度。
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