关于“个人店不开发票是否犯法”的问题，这确实是一个涉及税务和法律的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：
一、无法开发票本身并不直接构成犯法，但需结合实际情况判断
经营主体未办理税务登记：
- 根据《中华人民共和国发票管理办法》，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人应依法开具发票。若个人店未按规定办理税务登记，导致无法提供合法票据，这本身并不直接构成刑事犯罪，但可能面临税务机关的处罚，如责令限期改正、罚款等。
消费者未主动索取发票：
- 商家有义务主动向消费者开具发票，但如果消费者未提出需求，且商家未主动告知开票权利，这通常不构成违法行为。然而，若商家以“不开发票可优惠”等方式诱导消费者放弃索票权利，则涉嫌违反《消费者权益保护法》。
二、可能涉及违法的情形
故意不开具发票以逃避纳税义务：
- 如果个人店通过隐瞒收入、虚报支出等手段拒开发票，以逃避纳税义务，这种行为可能触犯《刑法》第二百零一条逃税罪，最高可处七年有期徒刑并处罚金。
虚构交易骗取税款抵扣：
- 虚开发票行为不仅违反《发票管理办法》，更可能构成《刑法》第二百零五条虚开增值税专用发票罪。例如，如果个人店伪造购销合同开具发票用于进项抵扣，且涉案金额较大，将面临严重的刑事责任。
三、特殊交易场景下的合规处理
小额零星交易：
- 个人从事应税项目且单次交易额不超过500元时，可不要求开具发票，但需保留收款凭证作为交易证明。
电子发票替代方案：
- 符合规定的电子票据与纸质发票具有同等法律效力，可有效解决传统开票难题。个人店可以考虑使用电子发票来满足消费者的开票需求。
四、合规建议
经营者应：
- 及时完成税务登记，规范使用税控设备，如实记录经营数据，并主动履行开票义务。这是遵守税务法规的基本要求，也是维护自身合法权益的重要保障。
消费者需：
- 养成索要发票的习惯，这是维护自身消费者权益的重要方式。如果遇到拒开发票的情况，可以向税务机关举报（举报热线12366）。
特殊情形处理：
- 对于确实无法即时开票的场景，商家应出具加盖公章的收款凭证，并注明补开时限。这样可以确保交易的合法性和可追溯性。
综上所述，个人店不开发票是否犯法取决于具体情况。如果是因为未办理税务登记或消费者未主动索取等原因导致无法开票，通常不构成违法行为；但如果故意不开具发票以逃避纳税义务或虚构交易骗取税款抵扣，则可能面临严重的法律后果。因此，建议个人店经营者严格遵守税务法规，主动履行开票义务，以维护自身的合法权益和国家的税收秩序。