法定节假日不给加班费让调休是不合法的。以下从多个角度为你详细分析：
法律依据
根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条明确规定，有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：
- 安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；
- 休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；
- 法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
这一规定具有强制性，旨在保障劳动者在法定节假日的休息权利，并确保其因加班而获得相应的经济补偿。法定节假日对于劳动者而言，具有特殊的文化和社会意义，是法律赋予的休息和与家人团聚的时间。法律通过规定高额的加班费，来限制用人单位随意安排劳动者在法定节假日工作，从而确保劳动者能够得到充分的休息和放松。
不同加班情形的处理
- 正常工作日的加班：用人单位应支付不低于工资的150%的工资报酬，且该加班时间不可以用调休处理，只能支付相应的工资报酬。
- 休息日的加班：如果是休息日（通常是周末）安排加班，用人单位可以选择安排调休来代替支付加班费，这是合法的。但如果无法安排调休，则应当支付不低于工资的200%的工资报酬。
- 法定节假日的加班：用人单位应支付不低于工资的300%的工资报酬，即使后期安排员工调休，也不能免除支付加班费的义务。
特殊情况处理
尽管在极个别特殊行业或紧急情况下，可能存在灵活处理的方式，但这通常需要符合特定的条件和经过相关部门的批准。例如，涉及公共利益、国家安全等特殊行业，在紧急情况下可能需要安排劳动者在法定节假日工作。然而，这并不改变法定节假日加班应支付高额加班费的基本原则，且事后应根据实际情况进行综合协调处理，但绝不能仅以调休来替代加班费。
应对措施与维权途径
如果你遭遇用人单位在法定节假日安排工作却不支付加班费而要求调休的情况，可以采取以下措施维护自己的合法权益：
- 与用人单位协商：首先尝试与用人单位进行友好协商，解释法定节假日加班工资的法律规定，要求用人单位按照法律规定支付加班工资。通过沟通，有可能解决问题，避免进一步的纠纷。
- 向劳动监察部门投诉：若协商无果，你可以向当地劳动监察部门投诉，由劳动监察部门责令用人单位限期支付加班费。
- 申请劳动仲裁：若投诉未能解决问题，你可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在仲裁过程中，你需要提供相关证据，如加班记录、考勤记录、工资条等，以证明自己在法定节假日加班的事实以及用人单位未支付加班工资的情况。仲裁委员会将根据双方提供的证据和相关法律规定进行裁决。
- 提起诉讼：如果对仲裁结果不满意，你还可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，法院将对案件进行全面审查，并依法作出判决。
综上所述，法定节假日加班不能以调休代替加班费，这是由法律规定的强制性要求所决定的。用人单位应当严格按照法律规定行事，确保劳动者的休息权利和经济利益得到充分保护。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。