结论：员工下班后喝酒发生意外，老板是否有责任需分情况讨论，一般情况下老板无直接责任，但特定情形下可能需承担一定责任。

分析如下：

1. 一般情况下的责任判定：

   • 下班时间与个人行为：员工下班后的时间属于个人时间，其喝酒行为属于个人私生活范畴，与工作无直接关联。
   • 无直接因果关系：除非能证明喝酒行为与工作有直接联系（如工作应酬），否则老板通常不对员工下班后的个人行为负责。
   • 法律原则：根据《中华人民共和国民法典》等相关法律规定，一般侵权责任需满足过错、违法行为、损害结果及因果关系四个要件。在此情况下，老板无过错，也无违法行为，与损害结果无直接因果关系。

2. 特定情形下的责任判定：

   • 工作应酬：如果喝酒行为是工作应酬的一部分，且老板明知或应知员工可能因此受到伤害（如过量饮酒），则老板可能需承担一定责任。这通常涉及雇主对雇员的安全保障义务。
   • 工作环境或条件导致：如果工作环境或条件（如工作强度、压力等）间接导致员工下班后选择喝酒以缓解压力，且这种缓解方式在某种程度上是可预见的，老板可能需承担一定间接责任。但这种情况较为复杂，需具体分析。
   • 未尽到安全保障义务：如果老板在员工下班后仍对其有某种形式的管理或控制（如提供住宿、交通工具等），且未尽到相应的安全保障义务，导致员工因喝酒发生意外，老板可能需承担一定责任。

3. 法律建议：

   • 对于员工：下班后应合理安排个人时间，注意自身安全。如因工作应酬等特殊情况需喝酒，应量力而行，并确保有安全的回家方式。
   • 对于老板：应明确工作与个人时间的界限，避免对员工下班后的个人行为产生不必要的干预。如因工作需要组织应酬等活动，应确保活动的安全性，并提醒员工注意饮酒适量。
   • 如发生意外：双方应首先通过协商解决争议。如协商不成，可寻求法律途径解决。在此过程中，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议。

总结：员工下班后喝酒发生意外，老板是否有责任需根据具体情况判断。在一般情况下，老板无直接责任；但在特定情形下（如工作应酬、工作环境或条件导致、未尽到安全保障义务等），老板可能需承担一定责任。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。