结论前置：劳动合同签订3年并不意味着必须工作满3年才能离职，劳动者在合同期内有权依法解除劳动合同，但可能需要承担一定的违约责任或赔偿损失，具体取决于合同条款和实际情况。
详细分析：
劳动合同法的规定：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者和用人单位在签订劳动合同时，应当遵循合法、公平、平等自愿、协商一致、诚实信用的原则。
- 劳动合同一旦签订，对双方都具有法律约束力。然而，这并不意味着劳动者必须履行完整个合同期限才能离职。
劳动者解除劳动合同的权利：
- 劳动者在合同期内有权依法解除劳动合同。这通常包括两种情况：一是双方协商一致解除合同；二是劳动者提前通知用人单位解除合同（通常需提前30日以书面形式通知，试用期内提前3日）。
- 在特定情况下，如用人单位存在违法行为或未按照合同约定提供劳动条件等，劳动者还可以立即解除合同，无需提前通知。
违约责任与赔偿损失：
- 如果劳动者在合同期内未经用人单位同意擅自离职，可能构成违约行为。此时，用人单位有权要求劳动者承担违约责任或赔偿损失。
- 违约责任和赔偿损失的具体金额通常取决于劳动合同中的约定以及实际损失情况。如果合同中没有明确约定，则可能需要根据实际情况进行协商或诉讼解决。
特殊情况下的离职：
- 在某些特殊情况下，如劳动者因个人原因（如健康问题、家庭变故等）需要立即离职，且能够提供充分证据证明其离职的合理性，那么用人单位可能无法要求劳动者承担违约责任或赔偿损失。
- 另外，如果用人单位存在违法行为或严重违反合同约定，劳动者有权立即解除合同并无需承担任何责任。
法律建议：
- 仔细阅读合同条款：在签订劳动合同时，务必仔细阅读合同条款，特别是关于解除合同和违约责任的部分。确保自己了解并同意合同中的所有内容。
- 提前沟通协商：如果因个人原因需要提前离职，建议提前与用人单位进行沟通协商，尽量达成一致意见并签订书面协议。
- 保留证据：在离职过程中，务必保留好相关证据（如书面通知、聊天记录、邮件等），以备不时之需。
- 寻求法律帮助：如果因离职问题与用人单位发生纠纷，建议及时寻求法律帮助，通过合法途径维护自己的权益。
可能后果：
- 如果劳动者未经用人单位同意擅自离职，可能面临用人单位要求承担违约责任或赔偿损失的风险。
- 如果用人单位存在违法行为或严重违反合同约定，劳动者有权立即解除合同并可能获得相应的赔偿或补偿。
总之，劳动合同签订3年并不意味着必须工作满3年才能离职。劳动者在合同期内有权依法解除劳动合同，但需要谨慎处理并遵守相关法律法规和合同条款。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。