不签订劳务合同（这里主要指劳动合同，因为劳务合同与劳动合同在法律性质上有所不同，但针对您问题的核心，我们主要讨论劳动合同未签的情况）对用人单位和劳动者都会产生一系列不利的法律后果。以下是对这一问题的详细解答：
对用人单位的影响
支付双倍工资的责任：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，若用人单位自用工之日起超过一个月但不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，需向劳动者每月支付二倍的工资。例如，员工入职后若长时间未签订合同，用人单位将面临额外的经济支出。
行政处罚风险：
- 劳动行政部门有权对未签订劳动合同的用人单位进行责令改正，并可能处以罚款等行政处罚。这不仅会增加企业的运营成本，还可能损害企业的声誉和形象。
无固定期限劳动合同的强制订立：
- 若用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同，将自动视为已订立无固定期限劳动合同。这意味着用人单位在解除和终止劳动关系时将面临更多的限制和管理成本。
劳动争议处理中的不利地位：
- 在劳动争议中，缺乏书面劳动合同的用人单位可能承担更多的举证责任。若无法充分证明劳动关系及待遇等关键事实，用人单位将面临不利的法律后果。
增加用工风险：
- 未签订书面劳动合同可能导致用人单位在试用期约定、员工稳定、商业秘密保护等方面面临更多的法律风险，影响企业的正常运营和管理。
对劳动者的影响
权益保障隐患：
- 没有书面劳动合同，劳动者的工资、工作时间、休息休假、社会保险等权益容易受到侵害。在维权时，由于缺乏有力证据支持，劳动者的权益可能难以得到有效保障。
职业稳定性下降：
- 用人单位不签订劳动合同可能反映其管理不规范，劳动者面临被无故辞退的风险增加，职业规划和生活稳定性受到影响。
维权难度增加：
- 发生纠纷时，劳动者需要花费更多时间和精力收集证据证明劳动关系及权益受侵害的事实。相比有书面合同的情况，维权过程更为复杂和困难。
解除劳动关系的灵活性（双刃剑）：
- 虽然未签订劳动合同的劳动者在解除劳动关系上享有更大的灵活性，可以随时离职而无需提前通知或承担违约责任，但这也导致就业稳定性缺乏保障，可能面临频繁更换工作的困境。
总结与建议
签订劳动合同是构建和谐劳动关系的基石，对用人单位和劳动者都至关重要。对于用人单位而言，及时签订书面劳动合同可以规避法律风险、降低管理成本、保障用工稳定性；对于劳动者而言，则是维护自身权益的重要保障。
因此，我建议用人单位应严格遵守法律规定，及时与劳动者签订书面劳动合同，明确双方的权利和义务。同时，劳动者也应增强法律意识，主动要求用人单位签订合同，并在遇到问题时依法维权。通过双方的共同努力，构建和谐稳定的劳动关系。