结论前置：店里东西过期，员工是否需要承担责任，这主要取决于员工在过期商品事件中的具体角色、行为以及是否存在过错。以下从不同角度进行分析：
员工无直接责任的情况：
- 日常管理职责不在员工：如果员工只是普通店员，不负责商品的采购、库存管理或过期检查等职责，且没有直接参与过期商品的销售或故意隐瞒过期情况，那么员工通常不需要承担法律责任。因为员工的职责范围并未涉及商品的有效期管理，其没有过错。
- 遵循公司规定操作：如果员工在销售过程中，严格遵循了公司的相关规定和操作流程，比如按照公司要求检查了商品有效期（但公司未提供有效检查手段或信息），或者在公司未明确要求检查有效期的情况下进行了正常销售，那么员工也不应承担责任。
员工可能承担责任的情况：
- 故意销售过期商品：如果员工明知商品已过期，仍然故意销售给顾客，那么员工的行为就构成了欺诈或违法行为，需要承担相应的法律责任。这包括可能面临的民事赔偿（如顾客因食用过期商品而受损的赔偿）以及行政处罚（如工商部门的罚款）。
- 疏忽大意导致过期商品销售：如果员工在职责范围内（如负责商品检查、库存管理等）因疏忽大意未及时发现并下架过期商品，导致过期商品被销售给顾客，那么员工也可能需要承担一定的责任。这种责任可能是基于过失的民事责任，具体取决于员工的过错程度以及因此给顾客造成的损失。
- 共同侵权或连带责任：在某些情况下，如果员工与雇主或其他员工共同实施了销售过期商品的行为，或者员工的行为与雇主的管理疏忽等共同导致了损害结果的发生，那么员工可能需要与其他责任人承担共同侵权或连带责任。
法律背景与建议：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，经营者（包括雇主和直接责任员工）不得销售失效、变质的商品，否则应承担相应的法律责任。
- 对于员工而言，如果发现自己所在的店铺存在销售过期商品的情况，应及时向雇主报告并建议采取措施防止损害的发生。如果雇主不予理会或继续销售过期商品，员工可以考虑向相关部门（如工商部门）举报或寻求法律援助。
- 如果员工因销售过期商品而面临法律责任，建议及时咨询专业律师（即向我咨询），了解自己的权利和义务，并寻求合适的法律途径来维护自己的合法权益。
可能法律后果：
- 如果员工被认定需要承担责任，可能面临的法律后果包括民事赔偿、行政处罚以及可能的刑事责任（在极端情况下，如销售过期食品导致严重食物中毒等后果时）。但具体后果取决于员工的过错程度、损害结果的大小以及相关法律法规的规定。