面对干完日结工作后不给工资的情况，你可以通过以下步骤来维护自己的合法权益：
全面收集证据：
- 劳动关系或劳务关系证明：尽管是日结工作，也尽量保留能证明你与用工方存在劳动或劳务关系的证据，如工作证、考勤记录（如微信群的工作通知、打卡记录）、工作服等。
- 工作完成及工资约定证明：收集完成工作的成果证明，如交付的产品、完成的任务记录等。同时，保留与用工方关于工资数额、支付方式及时间的聊天记录、通话录音或书面的用工协议。
尝试与用工方沟通协商：
- 直接沟通：冷静、理智地与用工方面对面或通过电话、短信等方式沟通，明确表达你的诉求和理由，了解不支付工资的原因，并强调你为工作付出的努力和应得报酬的合理性。
- 保留沟通证据：在沟通过程中，保留好聊天记录、通话录音等证据，以备后续使用。但需注意，录音需在合法前提下进行，如双方正常沟通且告知对方正在录音。
- 书面催款：如果直接沟通无果，可以发送书面催款函（可通过微信、电子邮件等形式），明确指出工作内容、时间、约定工资及支付期限，并保留发送记录。
向相关部门投诉：
- 劳动监察部门：如果用工方是正规企业或个体工商户，你可以携带之前收集的证据材料，向当地的劳动监察大队投诉。填写投诉表格，详细说明工作情况、被拖欠工资的金额及事实经过。劳动监察部门将调查核实，并依法责令用工方支付工资。
- 人力资源和社会保障局：你也可以向人社局反映情况，他们会提供必要的帮助和指导，并根据具体情况进行协调处理。
申请劳动仲裁（如适用）：
- 如果用工方与你之间存在劳动关系，且投诉后问题仍未解决，你可以准备仲裁申请书（包括申请人和被申请人信息、仲裁请求、事实与理由等）、证据材料、身份证明等文件，按照劳动争议仲裁委员会的要求提交，申请劳动仲裁。
- 仲裁委员会受理后，会安排开庭审理。你需要陈述事实、出示证据，并对用工方的观点进行答辩。仲裁庭将根据双方证据和陈述作出裁决。
向法院提起诉讼：
- 如果仲裁结果不满意，或用工方未履行仲裁裁决，你可以准备好起诉状、证据等材料，向有管辖权的法院立案，提起诉讼。
- 法院将审理案件并作出判决。若用工方在判决规定的履行期限内仍未支付工资，你可向法院申请强制执行。法院有权采取查封、扣押、冻结等措施，强制用工方支付工资及可能产生的赔偿金。
额外建议：
- 在从事日结工作时，尽量与用工方签订书面劳动合同或至少保留好相关证据，以预防未来可能出现的纠纷。
- 如果对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求法律援助或咨询专业律师（比如我，夏学良律师，专注于婚姻家庭、民间借贷、工伤赔偿领域），以获得更具体的指导和帮助。
面对欠薪问题，保持冷静并采取上述措施是维护自身权益的有效途径。法律的武器始终为你保驾护航，确保你的辛勤付出得到应有的回报。