挖眼睛这一行为，根据造成的后果不同，将面临不同的刑事处罚，但通常属于“以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾”的情形，犯罪者将面临十年以上有期徒刑、无期徒刑甚至死刑的严厉惩罚。以下从不同角度为你详细分析：

一、法律依据与量刑规定

根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条的规定，故意伤害他人身体的，将视情节轻重处以不同年限的有期徒刑、拘役或者管制。具体到挖眼睛这一行为，它无疑是一种极其残忍且严重的暴力伤害行为，严重侵犯了他人的人身权利，并造成了不可逆转的严重后果。若致人重伤，特别是以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，将处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。在此类案件中，挖掉别人双眼显然符合“以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾”的情形。

二、伤情认定与量刑分析

依据《人体损伤程度鉴定标准》，一眼眼球萎缩或缺失，另一眼盲目3级，或双眼盲目4级等情形均被认定为重伤一级。挖掉双眼无疑符合这一重伤标准，并且会导致被害人永久性失明，丧失重要生理功能，对其心理和生活造成毁灭性影响。在量刑时，法院会综合考虑犯罪者的犯罪动机、手段残忍程度、社会危害性以及是否有自首、立功等法定量刑情节。同时，犯罪者是否积极赔偿被害人损失并取得谅解，也是影响最终判刑结果的重要因素。

三、具体案例与量刑考量

在实际案例中，法院会根据具体案情进行量刑。例如，如果犯罪者有预谋地实施挖眼行为，且手段极其残忍，社会影响恶劣，那么法院很可能会判处其无期徒刑甚至死刑。相反，如果犯罪者是在冲突中一时冲动实施了该行为，且事后有自首、积极赔偿等情节，那么法院可能会在量刑时予以考虑，从轻或减轻处罚。但无论如何，挖眼睛这一行为本身就极其严重，量刑通常都会比较严厉。

四、民事赔偿责任

除刑事处罚外，被害人及其家属还有权依法向犯罪者提出民事赔偿要求。这包括因犯罪行为而造成的经济损失，如医疗费用、康复费用、误工费等，以及精神损害赔偿金。精神损害赔偿金的数额会根据被害人的伤残程度、犯罪者的过错程度以及当地的经济水平等因素进行综合考量。

总结与建议：

挖眼睛是一种极其严重的犯罪行为，不仅将对犯罪者施以严厉的刑事处罚，还可能要求其承担巨额的民事赔偿责任。因此，我强烈建议大家要尊重生命和健康，遵守法律法规，共同维护社会的安宁与秩序。如果你或你身边的人遇到了类似的法律问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。