企业与退休人员签订的合同类型主要是劳务合同。以下是对这一问题的详细分析：

一、退休人员与企业的法律关系

退休人员已经享受养老保险待遇或领取退休金，他们与企业之间的关系不再受《中华人民共和国劳动合同法》的调整，因为该法主要规范的是用人单位与劳动者之间的劳动关系。退休人员与企业之间建立的是一种劳务关系，而非劳动关系。

二、劳务合同的特点与适用

1. 合同性质：劳务合同是双方当事人约定，在确定或不确定期间内，一方向他方提供劳务，他方给付报酬的合同。它不属于劳动合同的范畴，因此不受《中华人民共和国劳动合同法》的约束。

2. 适用场景：企业与退休人员签订劳务合同，通常适用于退休人员被企业返聘，继续从事原工作或新工作的情况。这种合同形式既保障了退休人员的劳动权益，也为企业提供了灵活的用工方式。

3. 合同内容：劳务合同的内容应明确双方的权利和义务，包括工作内容、工作地点、工作时间、报酬支付方式、违约责任等。由于退休人员已经享受养老保险待遇，合同中通常不需要再约定社会保险等福利待遇。

三、签订劳务合同的注意事项

1. 明确合同性质：在签订合同时，应明确合同为劳务合同，而非劳动合同，以避免因合同性质不明而引发的法律纠纷。

2. 保障退休人员权益：虽然退休人员与企业之间建立的是劳务关系，但企业仍应尊重退休人员的劳动权益，提供必要的工作条件和劳动保护。

3. 遵守法律法规：在签订和履行劳务合同过程中，企业应遵守相关法律法规，如《中华人民共和国民法典》中关于合同的规定，确保合同的合法性和有效性。

四、可能存在的法律风险与防范

1. 法律风险：如果企业与退休人员签订的合同被认定为劳动合同，而实际上双方建立的是劳务关系，那么企业可能面临因未签订劳动合同而需支付双倍工资、补缴社会保险等法律风险。

2. 防范措施：为避免上述法律风险，企业应在签订合同时明确合同性质为劳务合同，并在合同中详细约定双方的权利和义务。同时，企业应保留好相关证据，如退休人员的退休证、养老金领取证明等，以证明双方建立的是劳务关系。

总结来说，企业与退休人员签订的合同类型主要是劳务合同。在签订和履行劳务合同过程中，企业应明确合同性质、保障退休人员权益、遵守法律法规，并采取相应的防范措施以避免法律风险。如果您在签订或履行劳务合同过程中遇到任何问题，可以直接向我咨询。