针对你提出的问题，即“做项目没有经过别人同意绑定他人的信息投资500资金能构成什么罪”，我们需要从法律的角度来详细分析。

首先，这种行为可能涉及侵犯他人个人信息罪。根据相关法律，未经他人同意，非法获取、出售或者提供公民个人信息，情节严重的，可能构成侵犯公民个人信息罪。在此案例中，若未经他人同意，擅自绑定其信息进行投资，便可能触及此罪名。

其次，若该投资行为涉及欺诈或诈骗，还可能构成诈骗罪。诈骗罪是指以非法占有为目的，使用欺骗方法，骗取数额较大的公私财物的行为。如果以非法占有为目的，通过绑定他人信息来进行投资，且投资过程中存在虚构事实、隐瞒真相等欺诈行为，那么便可能构成诈骗罪。

再者，如果这种行为是在公司、企业等组织中进行的，还可能涉及职务侵占或挪用资金等罪名。但这需要具体看行为人在组织中的身份、职责以及投资行为的具体情况。

综上所述，未经他人同意绑定其信息进行投资的行为，可能构成侵犯公民个人信息罪、诈骗罪等罪名，具体需要根据行为的性质、情节以及投资金额等因素来综合判断。由于你提到的投资金额为500元，虽然金额不大，但法律的判断并不仅仅基于金额，还会考虑行为的性质、情节以及社会危害程度等因素。

因此，我建议你立即停止这种未经他人同意绑定其信息进行投资的行为，并尽快咨询专业律师，以便更准确地了解可能涉及的法律风险和后果。如果你有任何进一步的法律问题，可以直接向我提问，我会尽力为你提供专业的法律解答。