针对您提出的事业单位职工档案年龄与身份证年龄不一致的问题，这是一个在职工退休审批等环节中较为常见的情况。根据相关规定及实际操作经验，我将为您详细解答如下：
一、认定原则
当职工的身份证年龄与档案年龄不一致时，退休年龄的认定通常遵循“以档案最早记载的出生时间为准”的原则。这一原则主要基于档案资料的原始性和权威性，档案中的资料是本人逐年适时填写、单位审核盖章、官方存档的第一手材料，其形成时间远早于身份证的普及时间（身份证制度于1984年后开始逐步普及）。
二、具体操作
查找档案最早记载：首先，需要查找职工档案中最早记载出生时间的材料，如招工表、入伍表、毕业分配表等。这些表格上的出生日期是认定退休年龄的关键依据。
推算确认出生时间：如果档案最早记载的是填写年龄而非出生日期，那么可以通过推算办法来确认出生时间。这通常需要根据当时的年龄和已知的某个时间点（如参加工作的时间）来进行推算。
辅助证明材料核实：如果档案最早记载与其他辅助证明材料（如本人出生证、结婚证、子女出生证等）不一致，应本着实事求是的精神，会同职工本人户籍所在地户籍登记机关，全面分析其档案材料，查证核实，合理认定。
组织人事部门审核认定：对于干部人事档案，如果已按中共中央组织部、公安部、人力资源社会保障部《关于在干部人事档案审核工作中做好干部出生日期更正有关工作的通知》相关规定认定出生年月的，各级人力资源社会保障部门在干部退休时，对干部的出生日期以本人档案中组织人事部门审核认定的为准。
三、实际案例
以职工刘师傅为例，他身份证上的日期显示他即将达到退休年龄，但一查档案却发现招工表上的出生年份比身份证小了两岁。在这种情况下，根据相关规定，刘师傅的退休年龄应以档案中招工表记载的出生年份为准，即他需要再多工作两年才能办理退休手续。虽然这可能会让刘师傅感到有些意外，但这一规定确保了退休审批的公正性和准确性。
四、建议与提醒
提前查询档案：为了避免在退休审批时因档案年龄问题而耽误待遇发放或引发矛盾纠纷，建议职工提前查询自己的档案，了解档案中记载的出生时间。
及时更正错误：如果发现档案中记载的出生时间有误，应及时向单位或相关部门提出更正申请，并提供相关证明材料进行核实和更正。
了解政策规定：职工应了解并熟悉相关的政策规定，以便在退休审批时能够顺利办理手续并享受应有的待遇。
综上所述，当事业单位职工的档案年龄与身份证年龄不一致时，应以档案最早记载的出生时间为准进行退休年龄的认定。希望以上解答能够对您有所帮助。如有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时咨询相关部门或专业人士。