在农村土地上建猪圈是否违法，不能一概而论，需要分情况讨论：
一、符合土地用途规划且经过审批的情况
如果农村土地属于建设用地（如村庄内的空闲地、废弃地等，且规划用途允许建设养殖设施），并且你已经按照相关规定办理了用地审批手续，获得了建设许可，那么在这种情况下建猪圈是合法的。这通常涉及到向当地国土资源部门或农业农村部门申请用地审批，并可能需要办理环境影响评价等相关手续。
二、不符合土地用途规划或未经审批的情况
占用耕地：如果农村土地是耕地，特别是基本农田，那么在上面建猪圈通常是违法的。因为耕地是用于农业生产的，受到严格的保护，不允许擅自改变用途用于非农业建设。根据《土地管理法》的相关规定，未经批准非法占用土地的，由县级以上人民政府自然资源主管部门责令退还非法占用的土地，对违反土地利用总体规划擅自将农用地改为建设用地的，限期拆除在非法占用的土地上新建的建筑物和其他设施，恢复土地原状。
未经审批：即使土地用途规划允许建设养殖设施，但如果你没有办理相关的用地审批手续，擅自建猪圈也是违法的。这同样可能面临责令退还土地、拆除建筑物等法律后果。
三、特殊情况下的处理
在某些地区，为了鼓励农村养殖业的发展，可能会出台一些特殊的政策或规定，允许在一定条件下在农村土地上建设养殖设施而无需办理复杂的审批手续。然而，这些政策或规定通常具有地域性和时效性，需要具体了解当地的相关政策。
法律建议
了解土地用途规划：在决定建猪圈之前，先了解清楚你计划使用的土地用途规划，确保它允许建设养殖设施。
办理审批手续：如果土地用途规划允许，且你符合相关条件，那么按照规定的程序办理用地审批手续，获得建设许可后再进行建设。
咨询当地部门：由于不同地区的政策可能有所不同，建议在建设前咨询当地的国土资源部门或农业农村部门，了解具体的政策要求和审批流程。
注意环保要求：在建设猪圈时，还需要注意环保要求，确保养殖活动不会对周围环境造成污染。
如果你在农村土地上建猪圈有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业的法律意见和帮助。