关于民法典中借新还旧担保人的解释，主要可以归纳为以下几点：

1. 担保人责任的一般原则：

   • 根据《民法典》的相关规定，担保人在债务关系中承担的是对特定债务的担保责任。当债务人通过借新还旧的方式偿还旧债时，担保人的责任是否继续存在，取决于担保人是否知晓并同意这一债务重组方式。

2. 借新还旧中担保人的知情权：

   • 如果担保人在借新还旧的过程中被明确告知，并且同意继续为新的债务提供担保，那么担保人的责任将延续至新的债务上。这意味着，担保人需要对新的借款合同承担担保责任，如同对原借款合同一样。
   • 反之，如果担保人对于借新还旧的情况并不知情，或者明确表示不同意继续担保，那么在新债务上，担保人将不再承担担保责任。这是因为，担保人的担保意愿是基于原债务而产生的，对于未经其同意的债务变更，担保人有权拒绝承担责任。

3. 实际操作中的注意事项：

   • 在借新还旧的情境中，债权人（通常是银行或金融机构）应当确保担保人充分知晓并同意债务重组的方式。这通常需要通过书面协议或其他形式明确记录，以避免未来可能出现的法律纠纷。
   • 对于担保人而言，在签署任何担保协议之前，都应当仔细阅读协议内容，特别是关于债务重组、借新还旧等条款的约定。如果对于协议内容有任何疑问或不确定之处，应当及时咨询专业律师或法律顾问。

4. 法律后果与风险提示：

   • 如果担保人在不知情或不同意的情况下被卷入借新还旧的债务重组中，并因此承担了不应有的担保责任，担保人有权通过法律途径寻求救济，包括但不限于起诉债权人或债务人要求解除担保责任、赔偿损失等。
   • 同时，对于债权人而言，如果未能妥善处理借新还旧中的担保问题，也可能面临担保人拒绝承担责任、债务无法得到有效清偿等风险。

举例说明： 假设甲向乙借款100万元，由丙作为担保人。后来，甲因资金周转困难无法按时还款，于是与乙协商通过借新还旧的方式偿还旧债。在这个过程中，如果丙被明确告知并同意继续为新的借款提供担保，那么丙将对新的借款承担担保责任。如果丙对于借新还旧的情况并不知情或明确表示不同意继续担保，那么在新借款上，丙将不再承担担保责任。

建议： 在涉及借新还旧的债务重组时，各方应当谨慎处理担保问题，确保担保人的知情权和同意权得到充分保障。如果有任何疑问或不确定之处，建议及时咨询专业律师或法律顾问以获取准确的法律意见。有问题可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律解答。