结论：员工因偷拿食堂食材被开除，公司不发工资的做法一般是不合法的。公司应依法支付员工工资，同时可依据规章制度或法律规定对员工进行处理。

分析如下：

1. 工资支付义务：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》及《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。这是公司的法定义务，不因员工的行为而免除。
   • 即使员工存在偷拿食材等不当行为，公司也不能因此拒绝支付其应得的工资。工资是员工提供劳动后应得的报酬，与员工的个人行为无直接关联（除非该行为直接导致公司损失且符合扣减工资的法定条件，但偷拿食材一般不属于此类情况）。

2. 员工行为处理：

   • 员工偷拿食堂食材的行为，属于违反公司规章制度或职业道德的行为。公司有权依据内部规章制度或相关法律法规对员工进行处理，如警告、罚款（需符合法律规定）、解除劳动合同等。
   • 如果公司决定解除与员工的劳动合同，应依法进行，并确保解除程序的合法性和合理性。解除劳动合同并不免除公司支付员工工资的义务。

3. 合法处理建议：

   • 公司应首先支付员工应得的工资，避免因拖欠工资而引发劳动争议。
   • 同时，公司可以依据内部规章制度或相关法律法规，对员工偷拿食材的行为进行调查和处理。如果证据确凿，且该行为严重违反公司规章制度或法律法规，公司可以依法解除与员工的劳动合同。
   • 在处理过程中，公司应确保程序的合法性和公正性，避免侵犯员工的合法权益。

4. 法律后果：

   • 如果公司拒绝支付员工工资，员工有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求公司支付工资及可能的经济补偿。
   • 如果公司的处理行为违反法律法规或劳动合同约定，还可能面临法律责任和声誉损失。

进一步建议：

• 公司应建立健全内部规章制度，明确员工的行为规范和奖惩措施，以便在类似事件发生时能够依法依规进行处理。
• 在处理员工不当行为时，公司应注重证据的收集和保存，确保处理决定的合法性和合理性。
• 如有需要，公司可以咨询专业律师或法律机构，以获取更具体的法律建议和指导。

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