签订补充协议提高支付比例本身并不违规，但需满足一定条件并注意潜在风险。以下从不同角度为你详细分析：
一、合法性角度
合同自由原则：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同双方当事人在平等、自愿的基础上，有权协商变更合同内容，包括支付比例等条款。因此，签订补充协议提高支付比例，只要双方意思表示真实，且不违反法律、行政法规的强制性规定，就是合法有效的。
不违反强制性规定：在签订补充协议时，必须确保协议内容不违反法律、行政法规的强制性规定，如不得通过提高支付比例来规避税收、进行非法集资等违法行为。
二、潜在风险角度
对方履约能力：在签订补充协议提高支付比例前，应充分评估对方的履约能力。如果对方财务状况不佳或存在其他履约风险，提高支付比例可能会增加你的资金风险。
违约责任：在补充协议中，应明确约定违约责任和争议解决方式。这样，在对方未能按照补充协议履行支付义务时，你可以依法维护自己的权益。
合同变更程序：如果原合同对变更程序有特别约定，如需经过特定审批或备案等，那么在签订补充协议时，应遵循这些程序要求，以确保补充协议的合法性和有效性。
三、实际操作建议
充分协商：在签订补充协议前，与对方进行充分协商，确保双方对提高支付比例等条款达成一致意见。
书面形式：将协商结果以书面形式固定下来，形成补充协议。书面协议具有更强的证据效力，有助于在发生争议时维护你的权益。
法律审查：在签订补充协议前，可以寻求专业律师的法律审查，以确保协议内容合法、有效且符合你的利益。
举例说明：假设你与一家供应商签订了一份采购合同，约定分期支付货款。后来，由于市场变化或双方合作需要，你希望提高每期的支付比例。在这种情况下，你可以与供应商协商签订补充协议，明确提高后的支付比例、支付时间等条款。只要双方意思表示真实且不违反法律、行政法规的强制性规定，这份补充协议就是合法有效的。
如果你在签订补充协议提高支付比例的过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。