关于您提出的“是否可以签补充协议提高进度款比例”的问题，以下是我的详细解答：

首先，根据财政部和住房和城乡建设部联合发布的《关于完善建设工程价款结算有关办法的通知》，政府机关、事业单位、国有企业建设工程进度款支付应不低于已完成工程价款的80%。这一规定为进度款支付比例设定了一个最低标准。

其次，该通知还明确指出，在确保不超出工程总概（预）算以及工程决（结）算工作顺利开展的前提下，除按合同约定保留不超过工程价款总额3%的质量保证金外，进度款支付比例可由发承包双方根据项目实际情况自行确定。这意味着，在符合一定条件的情况下，发承包双方是有权通过协商来调整进度款支付比例的。

针对您的情况，如果您和发包方都认为有必要提高进度款比例，并且这一调整不会超出工程总概（预）算，也不会影响工程决（结）算工作的顺利开展，那么您们完全可以通过签订补充协议的方式来明确这一调整。补充协议是原合同的有效组成部分，只要双方协商一致并签字盖章，就具有法律效力。

然而，需要注意的是，在签订补充协议之前，您应该仔细评估提高进度款比例可能带来的影响，包括但不限于资金流动、成本控制、风险管理等方面。同时，您也应该确保补充协议的内容符合相关法律法规和政策要求，以避免可能的法律风险和纠纷。

综上所述，在符合一定条件的情况下，您和发包方是可以通过签订补充协议的方式来提高进度款比例的。但在操作过程中，请务必谨慎评估并确保合规性。