结论前置：商家隐瞒商品保质期信息售卖临期食品，属于违法行为，将依法受到相应处罚。具体处罚措施取决于商家的具体行为及造成的后果。

详细分析：

1. 商家的告知义务：

   • 根据《食品经营过程卫生规范》等相关规定，商家在售卖临近保质期的食品时，有义务向消费者作出醒目提示，明确告知食品的保质期情况。这是保障消费者知情权的重要举措。
   • 若商家未履行这一告知义务，即隐瞒了食品的保质期信息，将可能面临法律责任。

2. 隐瞒保质期信息的法律后果：

   • 行政处罚：县级以上人民政府食品安全监督管理部门有权对未显著标明临近保质期食品的商家责令改正，并给予警告；拒不改正的，将面临五千元至五万元的罚款；情节严重的，还可能被责令停产停业，甚至吊销许可证。
   • 民事赔偿：若商家故意隐瞒食品保质期信息，以次充好或进行虚假宣传，误导消费者购买，这种行为违反了《中华人民共和国消费者权益保护法》。消费者有权要求商家增加赔偿，赔偿金额为消费者购买商品价款或服务费用的三倍，最低不少于五百元。

3. 特殊情况：销售过期食品：

   • 如果商家不仅隐瞒了食品的保质期信息，还将临近保质期的食品放置至过期后继续售卖，则构成销售过期食品的违法行为。
   • 依据《中华人民共和国食品安全法》，商家将面临更严厉的处罚，包括没收违法所得和违法生产经营的食品，并根据货值金额处以五万元至二十万元的罚款；情节严重的，将被吊销许可证，甚至可能面临刑事处罚。

法律建议：

• 对商家：应严格遵守相关法律法规，确保在售卖临近保质期食品时，向消费者作出醒目提示，并明确告知食品的保质期情况。同时，应采取措施确保食品的安全和质量，避免销售过期食品。
• 对消费者：在购买食品时，应仔细查看食品的保质期信息，确保购买的食品处于安全可食用的状态。如果发现商家存在隐瞒保质期信息或销售过期食品的行为，应及时向相关部门投诉举报，维护自己的合法权益。

总结：商家隐瞒商品保质期信息售卖临期食品是违法行为，将依法受到相应处罚。作为商家，应严格遵守法律法规，保障消费者的知情权；作为消费者，也应提高警惕，仔细查看食品的保质期信息，确保自己的饮食安全。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。