针对承包的鱼塘被偷水的情况，你可以采取以下措施来维护自身权益：

1. 立即固定证据：

   • 发现鱼塘被偷水后，第一时间应拍照、录像，记录水位下降情况、偷水行为发生的具体时间、地点以及可能的偷水方式（如管道、水泵等）。
   • 寻找目击者，如附近居民、其他承包者或工作人员，获取他们的证言，以证明偷水行为的存在。
   • 如果可能，安装监控设备，以便后续提供更直接的证据。

2. 与偷水方沟通协商：

   • 在掌握一定证据后，尝试与偷水方进行沟通，了解其偷水的原因和目的，看是否能够通过协商解决问题，比如要求对方停止偷水行为，并赔偿因此造成的损失。
   • 沟通时保持冷静，避免发生冲突，同时做好记录，包括沟通的时间、地点、参与人员以及达成的共识或分歧。

3. 向相关部门举报：

   • 如果沟通协商无果，或者偷水行为严重影响到你的正常经营，可以向当地的水利部门、环保部门或公安机关举报。
   • 举报时提供详细的证据材料，包括照片、录像、证人证言等，以便相关部门能够迅速介入调查，并依法处理偷水行为。

4. 寻求法律救济：

   • 如果偷水行为给你造成了经济损失，如鱼苗死亡、鱼塘生态破坏等，你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
   • 可以向法院提起民事诉讼，要求偷水方赔偿你的经济损失，包括直接损失和间接损失。
   • 在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来证明偷水行为的存在以及你因此遭受的损失。

5. 加强鱼塘管理：

   • 为了防止类似事件再次发生，你可以加强鱼塘的管理和保护措施，如增加巡逻频次、安装防盗设备、加固鱼塘围堰等。
   • 同时，与周边居民和其他承包者建立良好的关系，共同维护鱼塘的安全和稳定。