针对您提出的“顾客订蛋糕餐具多要没给客诉了怎么办”这一问题，我的结论是：这主要取决于您与顾客之间的合同约定以及相关法律法规的规定，以下从不同角度为您详细分析：

1. 合同角度：

   • 合同内容审查：首先，您需要仔细审查与顾客签订的订购合同或订单确认单，看其中是否明确约定了餐具的提供数量、种类以及是否允许额外索取等条款。
   • 合同履行情况：如果合同中有明确约定，而您未能按照约定提供餐具，那么顾客有权根据合同条款要求您承担违约责任，如补发餐具、赔偿损失等。
   • 合同解释与协商：如果合同条款存在模糊或不明确之处，双方应首先尝试通过友好协商解决争议。在协商过程中，您可以解释未能提供额外餐具的原因，并寻求顾客的理解与妥协。

2. 消费者权益保护角度：

   • 消费者权益：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买商品或接受服务时享有知情权、选择权、公平交易权等基本权利。如果顾客认为您未能提供足够的餐具侵犯了其合法权益，可以向消费者协会或相关监管部门投诉。
   • 商家责任：作为商家，您有义务确保提供的商品和服务符合合同约定及法律法规的规定。如果因餐具提供不足导致顾客无法正常使用蛋糕，您可能需要承担相应的赔偿责任。

3. 实际操作建议：

   • 及时沟通：在收到顾客投诉后，您应第一时间与顾客取得联系，了解具体诉求，并表达歉意和解决问题的诚意。
   • 提供解决方案：根据顾客的诉求和实际情况，您可以提出补发餐具、提供折扣、赠送小礼品等解决方案，以尽快平息争议。
   • 完善合同条款：为了避免类似争议再次发生，建议您在未来的合同中明确约定餐具的提供数量、种类以及额外索取的处理方式等条款，以减少误解和纠纷。

若顾客坚持投诉或提起诉讼，您可能需要准备以下材料以应对可能的法律程序：

• 订购合同或订单确认单等证明双方交易关系的文件；
• 与顾客的沟通记录，包括电话录音、短信、微信聊天记录等；
• 餐具提供情况的证明，如出库单、送货单等；
• 其他可能证明您无过错或已履行合同义务的证据。

最后，我想强调的是，作为商家，诚信经营和优质服务是赢得顾客信任和口碑的关键。在面对顾客投诉时，保持冷静、积极沟通、提供合理解决方案是化解争议的有效途径。如果您在处理此类纠纷过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。