结论：
- 责任归属：一般情况下，给老板开铲车撞了社会车辆，若属于执行工作任务过程中发生的事故，通常由老板（用人单位）承担侵权责任；但若工人存在故意或重大过失，老板在承担责任后可能向工人追偿。
- 工人自我保护：若老板要求工人赔偿，工人应从事故责任认定、自身过错程度、证据收集等方面保护自己，必要时可通过法律途径维权。
详细分析：
一、责任归属
根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十一条：“用人单位的工作人员因执行工作任务造成他人损害的，由用人单位承担侵权责任。用人单位承担侵权责任后，可以向有故意或者重大过失的工作人员追偿。”
- 执行工作任务：若工人是在执行老板安排的工作任务过程中驾驶铲车撞了社会车辆，且该行为属于工作范围内的正常活动，那么由此造成的损害应由老板（用人单位）承担侵权责任。
- 故意或重大过失：如果工人存在故意或重大过失（如酒驾、无证驾驶、严重违反操作规程等），导致事故发生，老板在承担侵权责任后，有权向工人追偿。但追偿的范围通常限于工人因故意或重大过失所造成的损失部分。
二、工人自我保护
若老板要求工人赔偿，工人可以从以下几个方面保护自己：
核实事故责任认定：
- 查看交警部门出具的事故责任认定书，确认事故责任划分是否合理。
- 如果对责任认定有异议，可以在规定时间内申请复核或提起行政诉讼。
评估自身过错程度：
- 回顾事故发生时的具体情况，评估自己是否存在故意或重大过失。
- 如果认为自己没有过错或过错较轻，可以拒绝老板的不合理赔偿要求。
收集证据：
- 保留与事故相关的所有证据，如现场照片、视频、证人证言等。
- 收集工作记录、培训记录等，证明自己是在执行工作任务过程中发生的事故，且已尽到合理的注意义务。
协商与调解：
- 与老板进行协商，尝试达成和解协议。
- 如果协商不成，可以寻求第三方调解机构（如劳动争议调解委员会）的帮助。
法律途径维权：
- 如果老板坚持要求工人赔偿，且工人认为自己不应承担责任，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向人民法院提起诉讼。
- 在仲裁或诉讼过程中，工人应提供充分的证据证明自己的主张，并寻求专业律师的帮助以维护自己的合法权益。