结论：签了劳动合同后，毕业生通常不再被视为择业期毕业生。但在某些特殊情况下，若劳动合同并未实际履行或存在其他特殊情形，毕业生可能仍被认定为处于择业期内。这需结合具体政策、合同内容及毕业生的实际情况进行综合判断。

详细分析：

1. 择业期的定义与特点：

   • 择业期是指高校毕业生在毕业后的一段时间内（通常为两年，部分地区可能延长至三年），用于寻找和选择合适工作岗位的缓冲时期。在此期间，未落实就业单位的毕业生可享受应届毕业生同等待遇，如参加公务员考试、事业单位招聘等时，可能享有特定的政策优惠。

2. 签订劳动合同的一般影响：

   • 毕业生与用人单位签订劳动合同后，即建立了明确的劳动关系，意味着毕业生已确定了工作单位和岗位，完成了择业过程。因此，在正常情况下，签订劳动合同标志着毕业生已就业，不再属于择业期毕业生范畴。

3. 特殊情况的考量：

   • 合同未实际履行：如果劳动合同虽已签订，但并未实际履行，如未办理就业登记、社保缴纳等实质性手续，且毕业生能提供充分证据证明仍有择业意愿，那么在某些情况下，毕业生可能仍被视为处于择业期内。
   • 短期或临时性工作：如果签订的劳动合同期限极短，或属于临时性、季节性工作，且毕业生有继续寻找更符合职业规划工作的强烈意愿和实际行动，那么也可能影响对其择业期状态的判断。
   • 地区政策差异：不同地区在执行择业期政策时可能存在差异。有些地区可能更注重毕业生的实际就业状态，而有些地区则可能更看重毕业生的择业意愿和行动。因此，需结合当地具体规定进行判断。

4. 法律与政策保障：

   • 在处理此类问题时，应参考相关法律法规和政策文件，如《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国劳动合同法》以及当地关于择业期的具体规定等，以确保自己的权益得到保障。

建议：

• 对于毕业生而言，在签订劳动合同时，应充分了解相关政策，明确自己的权益和状态。如果希望保留择业期毕业生的身份，可以在签订合同前咨询当地人社部门或专业律师，了解具体政策和操作方式。
• 如果已经签订了劳动合同，但希望继续享受择业期毕业生的相关政策优惠，可以尝试与用人单位协商解除合同或调整合同内容，但需注意遵守相关法律法规和合同约定。

综上所述，签了劳动合同后，毕业生一般不再被视为择业期毕业生。但在特殊情况下，仍需结合具体政策和实际情况进行综合判断。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。