核心结论：停车被外卖车辆刮花后，赔偿问题需根据责任划分、损失程度及双方协商情况综合处理，具体分以下几种情况：
1. 责任划分是关键
- 外卖员全责：若能证明外卖员存在违规操作（如逆行、超速、分心驾驶等），且无证据表明您存在过错（如违规停车），则外卖员或其所属平台（如美团、饿了么）应承担全部赔偿责任。
- 双方均有责：若您存在违规停车（如占用消防通道、非机动车道等），可能需承担部分责任，赔偿比例按过错程度划分（如您30%、外卖员70%）。
- 外卖员逃逸或无法确认身份：若对方逃逸或无法联系，可报警调取监控，通过车牌号或平台订单信息追溯责任人；若仍无法找到，可尝试通过保险（如车损险）理赔，但需注意免赔条款。
2. 赔偿范围与证据收集
- 直接损失：包括车辆维修费用（需提供正规发票）、拖车费等，需保留维修清单、付款凭证等证据。
- 间接损失：如因车辆维修导致的交通替代费用（如打车费），需合理证明与事故的关联性（如维修时间、地点与通勤需求匹配）。
- 证据清单：现场照片/视频、交警事故认定书（如有）、维修报价单、付款记录、沟通记录（如与外卖员或平台的协商录音/文字）。
3. 协商与诉讼路径
- 协商解决：优先与外卖员或平台协商，明确赔偿金额及支付方式；若平台推诿，可引用《民法典》第1191条（用人单位责任）要求平台承担连带责任。
- 投诉渠道：若协商无果，可向12315（消费者协会）或外卖平台客服投诉，提供证据要求介入调解。
- 诉讼途径：若损失较大（如维修费超5000元）或对方拒不赔偿，可向法院起诉，需准备起诉状、证据材料及对方身份信息（如平台可协助提供骑手信息）。
4. 特殊情形处理
- 外卖员无保险或无力赔偿：若骑手为兼职或未购买第三方责任险，可要求平台从骑手收入中扣款，或通过平台先行赔付机制（部分平台有此类保障）。
- 车辆贬值损失：若车辆为新车或豪华车型，可主张贬值损失，但需通过专业评估机构出具报告，且法院支持概率较低（需结合案情判断）。
行动建议：
- 立即拍照取证，记录外卖员信息（姓名、电话、车牌号、平台订单号）；
- 联系交警或物业调取监控，固定证据；
- 与平台协商时明确要求书面回复，避免口头承诺；
- 若损失较小（如维修费<2000元），可考虑简化流程快速解决；若损失较大，建议委托律师介入处理。
如有进一步细节（如是否报警、对方态度等），可随时补充说明，我会为您细化分析。