结论前置：工厂没办离职手续就走，对劳动者和工厂都会产生一系列不利影响。以下我将从劳动者和工厂两个角度详细阐述这些影响，并提供相应的法律建议。

对劳动者的影响

1. 工资与奖金结算受阻：

   • 未办理离职手续，工厂可能会以未完成交接等理由延迟或克扣工资，包括基本工资、加班工资及奖金等额外收入。这可能导致劳动者经济上的直接损失。
   • 法律建议：劳动者应确保在离职前完成所有工作交接，并保留好相关证据，如交接清单、工作记录等，以便在必要时维护自己的权益。

2. 社保和公积金缴纳与转移受阻：

   • 未办理离职手续，可能导致社保断缴，影响医保待遇及未来公积金提取。社保断缴还可能影响劳动者的购房、购车等资格，因为这些通常与社保缴纳年限挂钩。
   • 法律建议：劳动者应主动与工厂沟通，要求办理离职手续并转移社保和公积金关系。如工厂拒绝，可向当地劳动监察部门投诉或寻求法律援助。

3. 劳动就业记录受损：

   • 缺乏离职证明，可能影响新用人单位的录用决策。新单位通常要求提供离职证明，以避免双重劳动关系的法律风险。
   • 法律建议：劳动者在离职时应要求工厂出具离职证明，并保留好该证明。如工厂拒绝出具，可向劳动监察部门投诉或通过法律途径解决。

4. 丧失法律维权渠道：

   • 自离后若发现工厂存在违法行为（如未足额支付工资、未依法缴纳社保），在劳动仲裁或诉讼中可能因证据不足而影响权益主张。
   • 法律建议：劳动者在离职前应尽可能收集并保留好与工厂存在劳动关系的证据，如劳动合同、工资条、工作记录等，以便在必要时维护自己的权益。

5. 可能承担赔偿责任：

   • 若自离导致工作交接困难，进而造成工厂损失，劳动者可能需要承担相应赔偿责任。
   • 法律建议：劳动者在离职前应确保完成所有工作交接，并尽可能减少因离职给工厂带来的损失。如因特殊原因无法完成交接，应与工厂协商解决方案。

对工厂的影响

1. 工作衔接与运营受阻：

   • 员工自离可能导致工作突然中断，影响业务正常运转和订单交付。这可能导致工厂面临违约风险，甚至影响客户信任度。
   • 法律建议：工厂应建立健全的离职管理制度，确保在员工离职时及时完成工作交接，并安排其他员工接手相关工作，以减少对业务的影响。

2. 经济成本增加：

   • 工厂可能因员工自离而无法及时停止为其缴纳社保等费用，造成不必要的经济支出。此外，工厂还可能面临支付经济补偿的风险，若员工自离是因工厂过错导致。
   • 法律建议：工厂应定期与员工沟通，了解其离职意向，并提前做好准备。如员工确实需要离职，应尽快办理离职手续并停止相关费用的缴纳。

3. 法律风险提升：

   • 工厂未按规定出具解除或终止劳动合同证明，可能面临劳动监察部门的处罚。此外，若员工自离期间给公司造成损失（如泄露机密、损坏财物），追究责任时可能面临法律程序上的复杂性和不确定性。
   • 法律建议：工厂应严格遵守相关法律法规，及时为员工办理离职手续并出具相关证明。如员工自离给公司造成损失，应收集好相关证据并通过法律途径追究责任。

4. 人事管理难度加大：

   • 员工自离可能导致工厂人力资源信息不准确，出现重复招聘、考勤统计错误等问题。这会增加工厂的人事管理成本和时间成本。
   • 法律建议：工厂应建立健全的人力资源管理系统，确保员工信息的准确性和及时性。同时，加强与员工的沟通，了解其离职意向和原因，以便提前做好准备和调整。

综合建议：无论是劳动者还是工厂，都应高度重视离职手续的办理。劳动者在离职前应确保完成所有工作交接并保留好相关证据；工厂则应建立健全的离职管理制度和人力资源管理系统，确保在员工离职时及时办理相关手续并减少对业务的影响。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。