若客户办贷款时谈好手续费但拒绝支付，可通过协商、投诉、诉讼三种途径解决，具体如下：

1. 协商解决
   首先建议与对方友好沟通，明确手续费是双方协商一致的结果（如合同、聊天记录、录音等书面/电子证据），要求对方履行约定。若对方以“手续费过高”“不知情”等理由拒绝，可强调手续费是否合法合规（如未超过法定上限、未变相收取“砍头息”等），并提醒对方拒付可能承担违约责任。

2. 投诉或举报
   若协商无果，可根据对方身份选择投诉渠道：

   • 若对方是金融机构（如银行、消费金融公司）：向当地银保监会或金融监管局投诉，反映其违规收取费用、未履行合同约定等问题，监管部门会介入调查并督促整改。
     
   • 若对方是中介或个人：向市场监管部门（如12315）或行业协会（如地方金融协会）投诉，举报其欺诈、违约行为，要求协调处理或公开警示。
     
   • 若手续费涉及“套路贷”“高利贷”等违法犯罪：直接向公安机关报案，提供合同、转账记录等证据，追究对方刑事责任。

3. 诉讼维权
   若投诉无果，可向法院起诉，要求对方支付手续费及可能产生的违约金、利息等。需准备以下证据：

   • 合同或协议：证明双方约定了手续费金额、支付方式及时间；
     
   • 沟通记录：如微信、短信、邮件等，证明对方曾承诺支付；
     
   • 履行证据：如已提供贷款服务、完成中介义务的证明（如贷款到账记录、中介服务报告等）；
     
   • 对方拒付证据：如对方明确拒绝支付的聊天记录、录音等。
     注意：诉讼需注意时效（一般为3年），且需承担诉讼费、律师费等成本，建议根据手续费金额权衡是否起诉。

关键提醒：

• 手续费必须合法合规（如贷款手续费不得与利息混同，且不得超过法定上限）；
  
• 保留所有书面/电子证据，避免口头约定；
  
• 若对方是金融机构，可优先通过监管投诉解决，效率更高；
  
• 若对方是个人或中介，且拒付金额较大，建议直接起诉。
  

如有具体合同或证据，可进一步向我提供细节，我会帮你分析维权策略。