被美团骑手撞了且对方全责的情况下，赔付流程一般如下：
现场处理与责任认定：
- 在事故发生后，首先确保自身安全，并立即报警。交警会到现场进行勘查，并根据事故情况出具《交通事故责任认定书》，明确双方的责任比例。在此案例中，由于对方全责，责任认定书将明确指出这一点。
- 同时，建议拍摄现场照片或视频，记录事故现场情况，包括车辆位置、损坏情况、交通标志等，以备后续使用。
联系保险公司与美团平台：
- 骑手作为美团的配送员，其通常会有相应的商业保险（如第三者责任险）。在确认对方全责后，应尽快联系骑手的保险公司，告知事故情况，并按照保险公司的要求提供相关材料。
- 同时，也可以联系美团平台，告知事故情况，并询问其对于此类事故的处理流程和赔付方式。美团平台可能会提供一定的协助或指导。
医疗救治与费用垫付：
- 如果事故中有人受伤，应立即就医治疗。在治疗过程中，保留好所有医疗费用的发票和单据，以便后续索赔。
- 在某些情况下，如果骑手或美团平台愿意，他们可能会先行垫付部分或全部医疗费用。但这不是必须的，具体取决于双方的协商和保险公司的政策。
提交索赔材料：
- 在治疗结束后或根据保险公司的要求，准备并提交索赔材料。这些材料通常包括：交通事故责任认定书、医疗费用发票和单据、诊断证明、病历、收入证明（如果因事故导致误工）等。
- 确保所有材料的真实性和完整性，以便保险公司能够顺利处理索赔申请。
等待赔付与协商：
- 提交索赔材料后，保险公司会进行审核和评估，并根据保险合同的约定进行赔付。赔付时间可能因保险公司和案件复杂程度而异。
- 如果对保险公司的赔付金额有异议，可以与保险公司进行协商。如果协商无果，可以考虑通过法律途径解决争议。
法律途径（如必要）：
- 如果保险公司拒绝赔付或赔付金额明显不合理，且协商无果，可以向法院提起诉讼，要求对方（骑手及其保险公司）承担相应的赔偿责任。
- 在诉讼过程中，需要提供充分的证据来证明自己的损失和对方的责任。这可能包括交通事故责任认定书、医疗费用发票、诊断证明、证人证言等。
额外建议：
- 在整个赔付流程中，保持与保险公司、美团平台和骑手的沟通畅通，及时了解赔付进展和可能存在的问题。
- 如果对赔付流程或法律条款有疑问，可以随时向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议和帮助。
希望这些信息能对你有所帮助。如果你有任何其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时告诉我。