奶茶店上班罚员工钱是否违法，需根据罚款的具体原因和依据来判断。以下从不同角度进行分析：

1. 若罚款无合法依据或违反法律法规：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，用人单位不得随意克扣劳动者工资。工资是劳动者提供劳动后应得的报酬，用人单位除非因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失，且按照劳动合同的约定或依法应由劳动者承担赔偿责任外，不得克扣劳动者工资。
   • 如果奶茶店以不合理的理由（如迟到几分钟就罚款几百元、未完成销售任务就罚款等）对员工进行罚款，且这些罚款没有明确的规章制度支持，或者规章制度本身违反了法律法规，那么这种罚款行为就是违法的。

2. 若罚款有合法依据且符合规章制度：

   • 如果奶茶店有明确的规章制度，且这些规章制度经过了民主程序制定（如职工代表大会讨论通过）、公示或告知了劳动者，同时罚款的数额和原因也符合法律法规的规定（如因劳动者严重违反规章制度给用人单位造成重大损失，且按照规章制度应由劳动者承担部分赔偿责任），那么在这种情况下，用人单位对员工进行罚款可能是合法的。但即便如此，罚款的数额也应合理，不能过分高于劳动者造成的损失。

3. 实际操作中的注意事项：

   • 奶茶店在制定规章制度时，应确保规章制度的内容合法、合理，且经过民主程序制定并公示或告知了劳动者。
   • 在对员工进行罚款时，应确保罚款的原因和数额都有明确的依据，且符合法律法规的规定。
   • 如果员工对罚款有异议，奶茶店应提供充分的证据来证明罚款的合法性和合理性。

法律建议：

• 如果您作为奶茶店的员工，认为罚款行为违法或不合理，可以先与奶茶店进行沟通协商，要求其提供罚款的依据和理由。
• 如果沟通无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。

可能后果：

• 如果奶茶店的罚款行为被认定为违法，那么其可能需要退还罚款给员工，并可能面临劳动监察部门的处罚。
• 如果员工因此遭受了经济损失或精神损害，还可以要求奶茶店进行赔偿。

总之，奶茶店上班罚员工钱是否违法，需根据具体情况来判断。如果您对此有疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。