结论：根据相关法律规定，消费者买到过期食品，有权要求赔偿，但具体赔偿金额需结合实际情况判断。您是否应给她200元赔偿，需看这200元是否在合理赔偿范围内，若在则应给，若超出则可协商或通过法律途径解决。

法律背景与依据：

1. 《中华人民共和国食品安全法》的相关规定：

   • 根据该法，销售过期食品属于违法行为，消费者有权要求赔偿。
   • 赔偿金额方面，若消费者因食用过期食品受到损害，可要求赔偿损失，包括医疗费、误工费等。
   • 若未造成实际损害，消费者也有权要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但这一规定通常适用于食品存在质量问题且可能对人体健康造成危害的情况，对于小额过期食品，实践中可能更倾向于协商解决。

2. 《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定：

   • 该法保护消费者的合法权益，包括知情权、选择权、公平交易权等。
   • 销售过期食品侵犯了消费者的公平交易权，消费者有权要求赔偿。

具体分析与建议：

1. 赔偿金额的合理性：

   • 消费者购买的辣条价值仅1.5元（3包×0.5元），她要求200元赔偿，这一金额相对较高。
   • 从法律条文来看，虽然消费者有权要求赔偿，但赔偿金额应合理，与实际损失或违法行为性质相适应。
   • 在此类小额交易中，法院或相关部门可能更倾向于调解，促使双方达成一个合理的赔偿协议。

2. 您的应对策略：

   • 协商解决：您可以与消费者沟通，解释情况，提出一个合理的赔偿金额（如退还货款并给予一定补偿），看是否能达成和解。
   • 法律途径：如果协商无果，消费者坚持要求200元赔偿，您可以考虑通过法律途径解决。在此过程中，您需要准备相关证据（如销售记录、过期食品照片等）来证明自己的立场。
   • 预防措施：为避免类似纠纷再次发生，建议您加强店内商品管理，定期检查商品有效期，及时下架过期商品。

3. 可能的法律后果：

   • 如果法院或相关部门认定您销售过期食品的行为违法，且消费者提出的赔偿金额在合理范围内，您可能需要支付赔偿。
   • 如果消费者提出的赔偿金额过高且无法证明其合理性，法院或相关部门可能不会支持其全部诉求。

总结与进一步思考：

• 在处理此类纠纷时，保持冷静和理性至关重要。通过协商解决往往是最快捷、最经济的方式。
• 如果协商无果，不要害怕通过法律途径维护自己的权益。同时，也要做好预防措施，避免类似纠纷再次发生。
• 如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。