关于健身房合同上“不给退不给转”是否合法的问题，不能一概而论，需结合具体情况判断。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、合同条款本身的合法性
格式条款的效力：
- 健身房合同通常属于格式合同，其中的“不给退不给转”条款若存在不合理地免除或减轻健身房责任、加重消费者责任、限制或排除消费者主要权利的情况，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，该条款可能会被认定为无效。特别是那种无论何种原因消费者一概不能退款或转让的“一刀切”规定，明显限制了消费者的合法权益，应属无效。
提示说明义务：
- 健身房在订立合同时，应当遵循公平原则确定当事人的权利和义务，并采取合理的方式提示消费者注意免除或者减轻其责任等与对方有重大利害关系的条款。如果健身房未对“不给退不给转”等重要的格式条款以合理方式提示消费者注意，如未在合同中以显著字体、颜色标注，或未按消费者要求对该条款进行说明，则该条款对消费者不具有法律效力。
二、法定可解除合同并退款或转让的情形
健身房违约：
- 若健身房存在擅自变更服务内容、降低服务标准、场地设施存在重大安全隐患等违约行为，导致消费者无法实现合同目的，消费者有权依据法律规定解除合同并要求退款或转让。此时，即使合同中有“不给退不给转”的约定，也不能对抗消费者的法定解除权。
重大误解与显失公平：
- 如果消费者在签订合同时存在重大误解，如误将长期高额会员费理解为短期较低费用，或者合同的订立本身显失公平，如费用与服务严重不匹配，消费者可以依法请求法院或仲裁机构撤销合同，并要求健身房退款或允许转让。
不可抗力或欺诈行为：
- 因不可抗力（如突发重大公共卫生事件导致健身场所长期无法营业）或健身房存在欺诈行为（如虚假宣传健身设施、服务项目），消费者有权解除合同并要求退还已支付费用或转让合同权益。
三、实际建议与操作
仔细审阅合同条款：
- 在签订健身房合同时，消费者应仔细审阅合同条款，特别是关于退款和转让的规定。确保自己充分理解并同意这些条款，以避免后续纠纷。
保留相关证据：
- 如遇健身房违约或存在欺诈行为，消费者应保留相关证据，如合同、付款凭证、沟通记录等。这些证据在后续维权过程中将起到关键作用。
依法维权：
- 如果消费者认为自己的权益受到侵害，可以通过与健身房协商、向消费者协会投诉或寻求法律援助等途径依法维权。在必要时，可以向法院提起诉讼或申请仲裁以维护自己的合法权益。
总结来说，健身房合同上“不给退不给转”的合法性并非绝对，而是需要根据具体合同约定、双方实际履行情况以及法律规定来综合判断。作为消费者，在签订合同时应仔细审阅条款并保留相关证据；如遇问题，应及时依法维权。如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。