您好，关于您提出的“夫妻是否可以签订协议非婚生子女不可以继承遗产”的问题，我可以为您详细解答。

首先，需要明确的是，非婚生子女在法律上享有与婚生子女同等的继承权。这是根据《中华人民共和国民法典》的相关规定来确定的，遗产继承顺序中，第一顺序包括配偶、子女、父母，其中“子女”这一范畴明确涵盖了婚生子女、非婚生子女、养子女以及有扶养关系的继子女。这意味着，在法定继承的情况下，非婚生子女与其他同一顺序的继承人拥有完全平等的权利，对被继承人的各类财产，如房产、存款、股票等，均享有平等的继承份额。

针对您提出的问题，夫妻双方不能通过签订协议来剥夺非婚生子女的法定继承权。因为这种协议违反了法律的强制性规定，是无效的。法律对于非婚生子女的继承权给予了严格的保护，确保他们不会因为出生时的婚姻状况而遭受歧视或权利剥夺。

当然，也存在一种特殊情况，即被继承人在生前通过合法有效的遗嘱对自己的财产进行了明确的分配，并且明确表示不给予非婚生子女遗产。在这种情况下，非婚生子女确实无法依据法定继承来主张遗产。但即便如此，法律也规定了遗嘱应当为缺乏劳动能力又没有生活来源的非婚生子女保留必要的遗产份额，以确保他们的基本生活需求得到保障。

综上所述，非婚生子女的继承权是受到法律严格保护的，无论是在法定继承还是遗嘱继承的情况下，他们都应享有与其他子女同等的权利和待遇。因此，夫妻双方不能通过签订协议来剥夺非婚生子女的这一法定权利。希望这个解答能够帮助您更好地理解相关法律规定，如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。