您好，关于您提出的“法律规定老人笔录应由家属陪同吗”这一问题，首先需要明确的是，在一般情况下，法律并没有明确规定老人做笔录时必须由家属陪同。不过，具体的情况可能会因地区、具体情境以及相关法律法规的特别规定而有所不同。

以《上海市老年人权益保障条例》为例，该条例主要关注的是老年人的权益保障，包括意定监护、陪护假、银发消费以及涉老服务便利度等方面的内容。虽然它并没有直接规定老人做笔录时是否需要家属陪同，但我们可以从中窥见一些与老年人权益保障相关的原则和精神。

1. 意定监护制度：该制度允许老年人与其他个人或组织事先协商确定自己的监护人。这意味着，如果老年人有明确的监护人，并且该监护人被授权在特定情况下代表老年人行事，那么在做笔录等法律行为时，监护人可能会起到陪同或协助的作用。但这并不等同于法律强制要求家属陪同。

2. 尊重老年人自主意愿：无论是意定监护制度还是其他与老年人相关的法律法规，都强调尊重老年人的自主意愿。这意味着，在做笔录等法律行为时，应尽可能尊重老年人的选择，包括是否希望家属陪同。

3. 特殊情况下的陪同要求：虽然法律没有明确规定老人做笔录时必须由家属陪同，但在某些特殊情况下，如老年人因身体或精神原因无法独立表达意愿时，可能需要家属或其他监护人的陪同和协助。这种情况下，陪同的要求更多是基于对老年人权益的保护和尊重。

总结来说，法律并没有明确规定老人做笔录时必须由家属陪同。但在实际操作中，应尊重老年人的自主意愿，并在必要时提供适当的协助和保护。如果您或您身边的老年人面临类似情况，建议咨询专业的法律人士或相关机构以获取更具体的指导和帮助。