在遭遇车祸且对方全责，但对方在保险理赔时不签字的情况下，您依然有多种合法且有效的途径来维护自己的权益。以下是我为您详细整理的处理建议：
一、理解事故责任认定书的法律效力
首先，要明确的是，即使对方不签字，交通事故责任认定书依然具有法律效力。根据《道路交通事故处理程序规定》，这份认定书是处理交通事故的重要证据，它载明了事故的基本事实、成因以及当事人的责任。因此，对方的不签字行为并不会改变其应承担的事故责任。
二、尝试与对方沟通
在采取进一步行动之前，您可以尝试与对方进行沟通，解释签字的重要性以及保险理赔的流程。有时候，对方可能只是对流程不了解或者存在某些误会，通过沟通可以消除这些障碍，促使对方配合签字。
三、寻求交警部门的协助
如果沟通无果，您可以请求交警部门介入调解。交警部门具有专业的调解能力和权威，他们可以根据事故情况出具鉴定文书，并尝试促使双方达成赔偿协议。如果对方仍然拒绝签字，交警部门还可以出具事故证明文件，作为您后续理赔或诉讼的重要依据。
四、直接联系保险公司
将对方不签字的情况及时通知您的保险公司，并提供完整的事故信息和相关证据。保险公司会根据保险合同和法律规定，评估理赔的可行性。在某些情况下，保险公司可能提供“代位求偿”服务，即先行赔付您的损失，然后再向对方追偿。
五、考虑法律途径
如果上述方法均无法解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。这包括：
发送律师函：委托律师向对方发送正式律师函，明确其法律责任和后果，敦促其履行签字义务。
提起诉讼：如果对方仍然拒绝配合，您可以向人民法院提起民事诉讼，将对方和保险公司列为共同被告。在诉讼过程中，您需要提供充分证据来支持自己的诉求，如事故认定书、医疗记录、费用清单等。法院将根据事实和法律作出公正判决，确保您获得应有的赔偿。
六、保留所有相关证据
在整个处理过程中，务必妥善保管所有与事故相关的证据。这些证据在后续的调解、诉讼或理赔中都将起到关键作用。包括但不限于现场照片、视频、事故责任认定书、医疗记录、费用清单等。
七、赔偿范围说明
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，因车祸造成的人身损害，您可以要求对方赔偿医疗费、护理费、交通费、误工费、残疾赔偿金等相关费用。这些费用都是合理且合法的赔偿项目，您有权要求对方承担。
综上所述，即使面对对方不签字的情况，您也无需过于担心。通过沟通、调解、法律手段以及保险公司的协助，您依然可以有效地维护自己的权益并推进理赔进程。希望这些建议能对您有所帮助。