卖家在卖房签合同后一般不能随意要求换合同，但在特定情形下可以协商更换或通过法律途径解决，具体情况如下：
合同已签订且合法有效：如果买卖双方已经签订了合法有效的房屋买卖合同，那么这份合同对双方都具有法律约束力。在这种情况下，卖家不能单方面要求更换合同，因为这违反了合同的稳定性和诚信原则。如果卖家坚持要更换合同，可能会构成违约行为，需要承担相应的法律责任，如赔偿买家的损失等。
合同存在瑕疵或可撤销情形：如果合同在签订过程中存在瑕疵，比如存在欺诈、胁迫、重大误解等情形，导致合同可能被撤销或变更，那么卖家可以在法律规定的期限内，通过法律途径请求法院或仲裁机构撤销或变更合同。但这种情况需要卖家提供充分的证据来证明合同存在上述瑕疵。
双方协商一致：如果买卖双方在合同签订后，经过友好协商，达成一致意见同意更换合同，那么这是完全可以的。在这种情况下，双方可以重新签订一份新的合同，并明确新合同的内容、条款以及与原合同的关系等。
针对卖家要求换合同的情况，建议采取以下措施：
与买家沟通：首先，卖家应该与买家进行坦诚的沟通，了解买家对于更换合同的看法和态度。如果买家同意更换合同，那么双方可以协商新合同的具体内容；如果买家不同意更换合同，那么卖家需要尊重买家的意愿，并考虑其他解决方案。
审查合同条款：如果卖家认为合同存在瑕疵或需要变更某些条款，那么应该仔细审查合同条款，并咨询专业律师的意见。律师可以帮助卖家分析合同的法律效力和可能存在的风险，并提供合理的建议。
寻求法律途径：如果卖家认为合同存在欺诈、胁迫等情形，且无法通过协商解决，那么可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。这包括向法院提起诉讼或申请仲裁等。
在处理卖房签合同后要求换合同的问题时，务必保持冷静和理性，通过合法途径来解决问题。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。