在卖房过程中，与中介签订合同是一个重要且必要的步骤，但这一步骤并不足以完成整个卖房交易。以下是对这一问题的详细解答：
一、与中介签订合同的必要性及内容
必要性： 与中介签订合同，如《房地产居间服务合同》或类似合同，是保障您（卖房者）与中介双方权益的基础。这份合同明确了中介与您之间的权利义务关系，比如中介需要提供的服务内容（如房源推广、寻找合适买家等）以及您需要支付的中介费用等。
合同内容： 合同通常包括服务范围、中介费用、服务期限、违约责任等关键条款。这些条款旨在确保中介服务的顺利进行，并为可能出现的纠纷提供法律依据。
二、仅与中介签合同的不足
虽然与中介签订合同是重要的，但仅凭这一份合同并不能完成房屋交易。因为：
无法完成交易核心：与中介签订的合同主要规范的是居间服务，而非直接的房屋买卖行为。实际的房屋交易需要您与买家就核心交易条款（如价格、付款方式等）达成一致，并签订《房屋买卖合同》。
存在风险：若仅依赖与中介的合同，而未与买家直接签约，您可能面临中介未经授权擅自处理房屋或买家违约时难以维权的风险。
三、与买家签订房屋买卖合同的重要性
核心内容： 《房屋买卖合同》是房屋买卖的法律基础，它详细规定了您与买家之间的权利义务，包括但不限于房屋信息、成交价格、付款及交房时间、过户安排、违约责任等。
法律约束力： 这份合同对买卖双方均具有法律约束力，是保护各自权益的关键。一旦签订，双方都必须按照合同约定履行各自的义务，否则将承担相应的法律责任。
四、办理房屋交易的相关手续
除了签订合同外，卖房过程还涉及一系列必要的交易手续，包括但不限于：
网签：在多数地区，房屋买卖需进行网签，即在房地产管理部门的在线交易系统签订买卖合同，以防止一房多卖等欺诈行为。
产权过户：买卖双方需携带相关证件至不动产登记机构办理产权转移手续，这是房屋交易完成的法定标志。
物业交割：交付房屋时，还需处理水电气、物业费等的结算及房屋钥匙的交接。
五、签订合同的注意事项与法律风险防范
核实中介资质：在签订与中介的合同前，务必核实中介机构是否具备营业执照、房地产经纪机构备案证明等相关资质。
仔细审查合同条款：无论是与中介还是与买家签订的合同，都应仔细审查合同条款，特别是违约责任、争议解决方式等关键条款，确保自身权益不受损害。
保留证据：保存好与中介、买家的沟通记录、付款凭证等证据，以备不时之需。
寻求专业咨询：在签订合同前，如有条件，应寻求法律专业人士的意见，以防范潜在的法律风险。
综上所述，与中介签订合同是卖房过程中的一个重要步骤，但并非全部。您还需要与买家签订正式的《房屋买卖合同》，并完成一系列必要的交易手续。每一步都需谨慎操作，以确保整个交易的合法、安全与顺利。