并非无论国企还是私企，都一律签订不定期合同。合同的期限类型（如固定期限、无固定期限/不定期、以完成一定工作任务为期限）取决于多种因素，包括法律规定、企业性质、双方协商结果等。以下从不同角度详细分析：

1. 法律规定对合同期限的影响

• 《劳动合同法》的普遍适用性：无论是国企还是私企，均需遵守《中华人民共和国劳动合同法》的规定。该法允许用人单位与劳动者约定固定期限、无固定期限或以完成一定工作任务为期限的劳动合同。
• 无固定期限合同的签订条件：根据《劳动合同法》第十四条，无固定期限合同（即不定期合同）的签订需满足特定条件，如劳动者在用人单位连续工作满十年、连续订立两次固定期限合同后续订等。这些条件对国企和私企均适用，不存在因企业性质不同而强制签订不定期合同的规定。

2. 企业性质对合同期限的潜在影响

• 国企的合同管理特点：国企通常更注重稳定性和长期规划，可能更倾向于签订长期或无固定期限合同，以减少人员流动和培训成本。但这并非法律强制要求，而是企业自主管理策略。
• 私企的合同灵活性：私企可能更注重灵活性和成本控制，可能更倾向于签订短期或固定期限合同，以便根据市场变化调整用工策略。但同样，这并非法律限制，而是企业自主选择。

3. 双方协商对合同期限的决定性作用

• 合同期限的协商自由：无论国企还是私企，劳动合同的期限均由用人单位与劳动者协商确定。只要双方达成一致，且不违反法律强制性规定（如最低工资、工时等），即可签订任何期限的合同。
• 例外情形：在特定情况下（如临时用工、季节性用工等），双方可能约定以完成一定工作任务为期限的合同，而非固定期限或无固定期限合同。

4. 实践中的常见做法

• 国企实践：国企中，无固定期限合同较为常见，尤其是对于核心岗位或长期服务的员工。但这并非绝对，国企也可能根据岗位需求签订固定期限合同。
• 私企实践：私企中，固定期限合同更为普遍，尤其是对于非核心岗位或短期项目用工。但私企也可能根据员工表现或企业需求签订无固定期限合同。

5. 法律建议

• 劳动者角度：在签订劳动合同时，应仔细阅读合同条款，明确合同期限类型及续订条件。如希望签订无固定期限合同，可关注自身是否符合法定条件，并在合同到期前与用人单位协商。
• 用人单位角度：应根据岗位需求、员工表现及企业战略，合理选择合同期限类型。在签订无固定期限合同时，应明确双方权利义务，避免后续纠纷。

总结：国企和私企在合同期限的选择上均享有自主权，法律并未强制要求任何一方签订不定期合同。合同期限的类型取决于法律规定、企业性质及双方协商结果。如有具体法律问题或需要进一步咨询，请直接向我提问。