刑事证据未经质证被采用是不合法的，我国法律明确规定未经质证的证据不得作为定案根据。以下是具体分析：

一、法律规定

1. 《中华人民共和国刑事诉讼法》第五十条：明确规定“证据必须经过查证属实，才能作为定案的根据”。质证是查证属实的重要环节，未经质证的证据，其真实性、合法性、关联性均无法得到确认，因此不得作为定案的根据。
2. 《中华人民共和国刑事诉讼法》第六十一条：进一步规定“证人证言必须在法庭上经过公诉人、被害人和被告人、辩护人双方质证并且查实以后，才能作为定案的根据。法庭查明证人有意作伪证或者隐匿罪证的时候，应当依法处理”。这一条款不仅适用于证人证言，也体现了质证程序对于所有类型证据的重要性。
3. 《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国刑事诉讼法〉的解释》第九十条：明确指出“证人证言的收集程序、方式有下列瑕疵，经补正或者作出合理解释的，可以采用；不能补正或者作出合理解释的，不得作为定案的根据：……（五）询问证人没有个别进行的；（六）书面证言没有经证人核对确认的；……”。虽然这一条款直接针对的是证人证言，但同样反映了质证程序对于证据合法性的要求。对于其他类型的证据，如物证、书证等，也有类似的质证要求。

二、处理方式

1. 在庭审过程中：如果发现证据未经质证就被采用，当事人或辩护人、诉讼代理人应当及时提出异议，要求法庭对该证据进行质证。法庭应当依法进行质证，确保当事人的质证权利得到保障。
2. 在二审或再审程序中：如果一审程序中证据未经质证就被采用，且该证据对定罪量刑有重大影响，那么二审或再审法院应当依法撤销原判，发回重审或者依法改判。因为未经质证的证据不得作为定案的根据，这是法律规定的明确要求。
3. 对违法取证行为的追究：如果证据未经质证被采用是由于侦查机关、检察机关或审判机关的违法取证行为导致的，那么相关责任人员应当依法受到追究。这包括行政处分、纪律处分甚至刑事责任等。